8. žňové zpravodajství k 28. srpnu 2023

Velmi příznivé počasí s tropickými teplotami, i když místy s bouřkami, umožnilo zemědělcům pokračovat se sklizní téměř po celý uplynulý 34. týden. Žňové práce jsou u obilnin i řepky téměř u konce. Sklizeň posledních 17 940,60 ha ploch základních obilnin a 1 039,89 ha ploch řepky zastavily až sobotní, místy velmi vydatné bouřky přecházející od západu napříč celou republikou. A tak v posledním srpnovém týdnu zůstalo na poli ke sklizni ještě 1,44 % ploch základních obilnin a 0,27 % ploch řepky. Sklizeň základních obilnin a řepky byla ukončena v kraji Jihomoravském, Ústeckém a Kraji Vysočina.

Ve čtvrtém srpnovém týdnu, podle osmého šetření Státního zemědělského intervenčního fondu (SZIF) k 27. 8. 2023, je sklizeno celkem 1 227,1 tis. ha základních obilnin, což představuje 98,56 % sklizňových ploch a 378,9 tis. ha řepky, tedy 99,73 % ploch. V loňském roce byla sklizeň základních obilnin i řepky v tuto dobu také téměř ukončena, sklizeno bylo přes 99,80 % ploch u obou komodit.

Celková produkce obilovin dosahuje zatím výše 7 573,6 tis. tun při průměrném hektarovém výnosu 6,17 t/ha. Pro porovnání s loňským průměrným výnosem, ten letošní je zatím zhruba o 5,8 % vyšší, tj. vyšší o 0,34 t/ha. Největší zpoždění sklizně základních obilnin má kraj Liberecký, kde je sklizeno zatím 87,91 % ploch.

Pšenice ozimá je sklizena na 98,90 % ploch, produkce dosud činí 5 090,6 mil. tun při průměrném výnosu 6,61 t/ha. Pšenice jarní je sklizena na 96,07 % ploch, produkce doposud činí 158,8 tis. tun při průměrném výnosu 4,68 t/ha. Ječmene ozimého zbývá sklidit 111,85 ha, produkce je zatím na hodnotě 839,0 tis. tun a průměrný výnos dosahuje 6,52 t/ha. Ječmen jarní je sklizen na 98,86 % ploch, produkce dosahuje zatím 995 tis. tun při průměrném výnosu 5,23 t/ha. Žita zbývá sklidit 729,05 ha a při průměrném výnosu 5,25 t/ha je produkce zatím na úrovni 125,5 tis. tun. Sklizeň se již tradičně opožďuje u triticale a ovsa, kde z celkové plochy je sklizeno 94,28 % ploch triticale a 94,13 % ploch ovsa. Produkce triticale dosud činí 211,3 tis. tun při průměrném výnosu 5,34 t/ha a produkce ovsa je na hodnotě 153,4 tis. tun při průměrném výnosu 3,79 t/ha.

Produkce řepky dosahuje zatím 1 300,2 tis. tun při průměrném výnosu 3,43 t/ha. Pro porovnání s loňským průměrným výnosem, ten letošní je zatím zhruba o 1,2 % vyšší, tj. mírně vyšší o 0,04 t/ha. Na sklizeň posledních hektarů stále čekají pole řepky ještě v kraji Královéhradeckém, Libereckém, Pardubickém, Moravskoslezském a poslední tři hektary v kraji Středočeském.

Žňové zpravodajství i dnes doplňuje zpráva o kvalitě potravinářské pšenice a sladovnického ječmene.

Kvalita obilovin – potravinářská pšenice
K 25. srpnu 2023 bylo v laboratoři Agrotestu fyto, s.r.o. analyzováno na kvalitu podle požadavků ČSN 461100-2 pro pšenici potravinářskou doposud 141 vzorků pšenice z letošní sklizně. Analyzované vzorky byly sklizeny v rozmezí od 12. července do 15. srpna 2023. Původem bylo 106 vzorků z Jihomoravského kraje, 23 vzorků ze Zlínského kraje, 6 vzorků z Olomouckého kraje a po třech vzorcích z kraje Středočeského a Ústeckého.

Ze 141 analyzovaných vzorků 98 (70 %) vyhovělo požadavku na číslo poklesu (norma 220 s: min. 62 s, max. 401 s), 108 vzorků (77 %) na objemovou hmotnost (norma 76,0 kg/hl: min. 68,1 kg/hl, max. 85,7 kg/hl), 92 vzorků (65 %) na obsah dusíkatých látek (norma 11,5 %: min. 9,4 %, max. 17,1 %) a 104 vzorků (74 %) na sedimentační index (norma 30 ml: min. 12 ml, max. 63 ml).

Kvalita se výrazně liší, a to podle data sklizně. Ze 141 dosud analyzovaných vzorků bylo 93 sklizeno před srážkami (přibližně do 3. 8.), 48 vzorků po srážkách. Pšenice, která byla sklizena před srážkami, má velmi dobrou objemovou hmotnost (průměr 80,3 kg/hl) i číslo poklesu (průměr 332 s). Obsah dusíkatých látek (průměr 12,4 %) je nižší než v loňském roce (průměr 2022: 13 %), rozptyl hodnot je však v letošním roce velký (9,4–17,1 %). Nižší obsah dusíkatých látek se často týká porostů, které daly vysoký výnos. Nižšímu obsahu dusíkatých látek odpovídají i nižší hodnoty sedimentačního testu, který charakterizuje kvalitu bílkovin (průměr 2023: 35 ml, průměr 2022: 41 ml). Kvalita u pšenice sklizená po srážkách je výrazně horší zejména s ohledem na číslo poklesu (průměr 110 s) a na objemovou hmotnost (průměr 75,1 kg/hl). Obsah bílkovin u pšenice sklizené po deštích je v průměru 11,8 %, sedimentační test 33 ml.

Je zřejmé, že kvalitní pšenici vhodnou pro pekárenské účely bude třeba hledat zejména v oblastech, kde bylo zrno sklizeno před srážkami.
Na obsah mykotoxinů (deoxynivalenol – DON, zearalenon – ZEA) bylo dosud analyzováno 37 vzorků pšenice. DON byl zjištěn přibližně u 20 % alyzovaných vzorků, všechny naměřené hodnoty jsou pod maximálním limitem 1250 μg/kg, nejvyšší dosud zjištěný obsah je 515 μg/kg. Výskyt ZEA byl dosud zjištěn pouze u dvou vzorků, hodnoty jsou hluboko pod povoleným limitem 100 μg/kg (zjištěno max. 4 μg/kg). Z analyzovaných 37 vzorků bylo 10 vzorků sklizeno po 12. 8. 2023, tj. po deštích. Zvýšený obsah mykotoxinů u vzorků sklizených po srážkách nebyl na základě dosud provedených analýz zjištěn. Nelze ho však vyloučit, a to zejména u rizikových porostů, např. po předplodině kukuřici, v případě náchylných odrůd nebo po absenci vhodného fungicidního ošetření.

Kvalita obilovin – sladovnický ječmen
K 28. 8. 2023 bylo ve Výzkumném ústavu pivovarském a sladařském, a.s. v Brně (VÚPS) kompletně zanalyzovaných 47 vzorků sladovnického ječmene, které byly sklizeny v období 7.–31. 7. 2023, z toho byly 4 vzorky ozimých odrůd sladovnického ječmene. Vzorky pocházely z kraje Jihomoravského (24), Zlínského (15), Olomouckého (4) a Středočeského (4). Další analýzy vzorků stále probíhají, a tak výsledky ječmenů sklizených po deštích budou známy později.

Na základě dosud provedených analýz ječmene lze konstatovat, že kvalita zrna je dobrá. Příznivý je obsah dusíkatých látek a nízký výskyt zrnových příměsí sladařsky nevyužitelných a také zrnových příměsí sladařsky částečně využitelných. I přes příznivé hodnoty klíčivosti je nutné upozornit na riziko ztráty klíčivosti v průběhu skladování, z důvodu možné porostlosti.