Rekordní vývoz japonského saké
Vývoz japonského saké roste spolu s celosvětovým boomem japonské kuchyně. V roce 2022 dosáhl třináctý rok po sobě rekordní hodnoty. V něm vývoz saké vzrostl o 18,2 % na v přepočtu 340 mld. dolarů.
Na pokračujícím boomu mají svůj podíl noví producenti, kteří se zaměřují na luxusnější trh s prémiovými produkty.
Největší vývozce saké, japonská společnost Hakutsuru Sake brewing má sídlo v Kóbe v prefektuře Hjógo, v jedné z hlavních oblastí produkující saké v Japonsku a na tom, že saké vyrábí právě zde, si zakládá. Počet zemí a regionů, do kterých firma Hakutsuru vyváží, se rozšířil na 56 a hodnota jejího vývozu se za poslední roky zvýšila o 60 %. Společnost vytvořila nové saké nazvané Niku (v překladu maso), které se hodí ke světoznámému hovězímu masu Kóbe. Saké je obvykle považováno za nápoj vhodný k jídlům z mořských plodů, cílem společnosti je však propagovat párování s masovými pokrmy.
Společnost Suigei se zaměřuje na budování luxusní značky. Nový design etikety na lahvi saké s velrybím ocasem se stal pro americké spotřebitele snadno rozpoznatelným a pomohl společnosti k obrovskému úspěchu. Hodnota vývozu jejich nápojů se zvýšila za 8 let z 20 mil na 200 mil jenů. Jedna láhev špičkového saké s názvem Daito se dnes prodává za v přepočtu 3,2 tis Kč. Nově vznikající tokijská společnost Clear, prodávala své nejlepší saké za v přepočtu více než 6 tis Kč za lahev na předváděcí akci luxusních vozů Lamborghini v čínském Čching–tao.
Podle Japonské asociace výrobců saké a šoču sice domácí poptávka neustále klesá, ale poptávka v zámoří naopak roste. Vývoz se za posledních deset let zvýšil pětkrát a průměrná cena se více než zdvojnásobila. V roce 2022 byla hlavní vývozní destinací Čína, na druhém místě pak USA. Obliba nápoje se však šíří také do Jižní Koreje a jihovýchodní Asie.
Zpracovala:
Irena Leopoldová
zemědělská diplomatka velvyslanectví ČR v Tokiu
Mobil: ČR: +420 773 743 880, E-mail: irena_leopoldova@mzv.cz