Zvláštní požadavky na oleje a tuky a zkoušení obsahu dioxinů v nich

POVINNOST SCHVÁLENÍ

Mají provozovatelé, kteří vyrábějí krmiva při těchto činnostech:

1. zpracování surových rostlinných olejů (mimo registrovaných potravinářských provozů) toto se týká pouze zpracovatelů, kteří z olejů vyrábí další produkty (nikoli lisoven olejů)
2. výrobě mastných kyselin
3. výrobě bionafty
4. mísení tuků.

Nařízení také připomíná povinnost odděleného skladování a přepravy krmiv od ostatních výrobků a také jejich řádné označení. Tzn. označení výrobků určených ke krmení zvířat musí splňovat požadavky nařízení č. 767/2009 – musí obsahovat slova „krmná surovina“ nebo „krmná směs“ apod

POVINNOST MONITOROVAT VÝSKYT DIOXINŮ VE VÝROBCÍCH

Provozovatelé obecně musí zvážit riziko kontaminace krmiv cizorodými látkami, jako jsou těžké kovy, pesticidy, PCB nebo například dioxiny. Podle pravděpodobnosti výskytu takových látek v jimi používaných a vyráběných surovinách stanoví četnost monitoringu.

Nad rámec těchto zásad je nařízením č. 225/2012 stanovena povinná minimální frekvence monitoringu pro ty, kdo uvádí na trh určité krmné tuky a oleje a výrobky z nich získané.

Platí, že pokud:

1. byla analýza partie těchto surovin provedena v dřívější fázi výrobního procesu (výrobcem suroviny),
2. lze zaručit, že během další manipulace s nimi nemohlo dojít ke kontaminaci dioxiny, a
3. je k dispozici výsledek laboratorní zkoušky pro konkrétní partie,

nemusí provozovatel, který surovinu dále používá (např. výrobce krmných směsí), rozbor provádět ve stanovené frekvenci, ale pouze podle zásad HACCP. To znamená, že by měl zvážit analýzu, pokud například odebírá suroviny od nového neověřeného dodavatele. V případě dioxinů existují vedle olejů a tuků další možné zdroje kontaminace, jako jsou uměle sušená krmiva, rybí moučka nebo minerální látky (např. stopové prvky) a to nesmí provozovatelé opomíjet.

Prvovýrobci a výrobci krmných směsí:

Protokol o laboratorní zkoušce je třeba vyžadovat od výrobce nebo dodavatele vždy u těchto krmiv:

1. Surový kokosový olej
2. Výrobky získané z rostlinných olejů (např. MEŘO, mastné kyseliny, zpracovaný (např. ztužený) palmový olej a další rostlinné oleje atd.) jde o výrobky získané zpracováním, destilací nebo rafinací tuků, ovšem mimo rafinovaného oleje
3. Recyklované oleje z potravinářského průmyslu
4. Směsné tuky

Doporučujeme vyžadovat protokol také u živočišných tuků včetně rybích.

Dle nařízení č. 225/2012 musí být navíc výrobcem analyzováno 1 % krmných směsí, které obsahují výše uvedené suroviny.

Výrobci živočišných tuků (VAÚ)

Musí provádět laboratorní zkoušku každých 2 000 tun (nebo větší prokazatelně homogenní zásilka) vyrobených živočišných tuků a výrobků z nich získaných.

Výrobci rybího tuku

Musí provádět laboratorní zkoušku 100 % partií (max. 1 000 t nebo větší prokazatelně homogenní zásilka) nebo každých 2 000 t vyrobeného rybího tuku – podle původu suroviny (viz bod 4) odst. 2 písm. c) nařízení č. 225/2012).

Provozovatelé, kteří mísí tuky

Musí prokázat provedenou laboratorní zkoušku 100 % dodávaných partií (max. 1 000 t nebo větší prokazatelně homogenní zásilka):

1. surového kokosového oleje
2. výrobků z rostlinných olejů (s výjimkou glycerolu, lecitinu a klovatinu)
3. recyklovaných olejů z potravinářského průmyslu
4. směsných tuků

nebo

- 100 % partií (max. 1 000 t nebo větší prokazatelně homogenní zásilka) vyrobených směsných tuků

Zpracovatelé surových rostlinných olejů

Musí prokázat provedenou laboratorní zkoušku 100 % partií (max. 1 000 t nebo větší prokazatelně homogenní zásilka):

1. surového kokosového oleje
2. výrobků z rostlinných olejů (s výjimkou glycerolu, lecitinu a klovatinu)

Tukový průmysl a odvětví bionafty

Musí prokázat provedenou laboratorní zkoušku 100 % dodávaných partií (max. 1 000 t nebo větší prokazatelně homogenní zásilka):

1. surového kokosového oleje
2. výrobků z rostlinných olejů (s výjimkou glycerolu, lecitinu a klovatinu)
3. recyklovaných olejů z potravinářského průmyslu
4. směsných tuků

a zároveň musí provádět laboratorní zkoušku 100 % partií (max. 1 000 t nebo větší prokazatelně homogenní zásilka) výrobků získaných zpracováním výše uvedených výrobků