Odstavec předpisu 235/2010 Sb.
Vyhláška Ministerstva zdravotnictví č. 235/2010 Sb., o stanovení požadavků na čistotu a identifikaci přídatných látek
Příl.1

Příloha 1
Požadavky na čistotu a identifikaci barviv
---------------- ----------------------------------------------------------------------
1. Obecné specifikace pro hliníkové laky
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Definice          Hliníkové laky se připravují reakcí barviv odpovídajících
                  kritériím pro čistotu stanoveným v příslušné upřesňující
                  monografii s aluminou ve vodném prostředí. Barviva přitom musí
                  vyhovovat kritériím pro čistotu, jež jsou uvedena v příslušné
                  upřesňující monografii. Alumina je obvykle čerstvě připravený
                  nesušený materiál, který se připravuje reakcí síranu nebo chloridu
                  hlinitého s uhličitanem nebo hydrogenuhličitanem sodným nebo
                  vápenatým nebo s amoniakem. Po vytvoření laku se výrobek
                  zfiltruje, promyje vodou a vysuší. V konečném výrobku může být
                  přítomna i nezreagovaná alumina
Látky nerozpustné nejvýše 0,5 %
v HCl
Látky             nejvýše 0,2 % (v neutrálním prostředí)
extrahovatelné    na odpovídající barviva se vztahují specifická kritéria pro
etherem           čistotu
---------------- ----------------------------------------------------------------------
2. Specifická kritéria pro čistotu a identifikaci
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 100 KURKUMIN
Synonyma          CI přírodní žluť 3, turmerická žluť, diferoyl methan
Definice          Kurkumin se získává extrakcí kurkumy rozpouštědlem, tj. extrakcí
                  podzemního oddenku přírodního druhu Curcuma longa L. Aby se získal
                  koncentrovaný kurkuminový prášek, extrakt se přečišťuje
                  krystalizací. Výrobek se v zásadě skládá z kurkuminů, tj.
                  barevného principu barevného základu látek
                  (1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion) a jeho
                  dvou derivátů bez methoxy skupin v proměnlivém složení. Mohou být
                  přítomna menší množství olejů a pryskyřic, které se v kurkumě
                  přirozeně vyskytují.
                  Při extrakci se mohou používat pouze tato rozpouštědla: octan
                  ethylnatý, aceton, oxid uhličitý, dichlormethan, n-butanol,
                  methanol, ethanol, hexan.
Třída             dicinnamoylmethan
Číslo C.I.        75300
Einecs            207-280-5
Chemické názvy      I.  1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion
                    II. 1-(4-hydroxyfenyl)-7-(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-
                         3,5-dion
                    III.1,7-bis(4-hydroxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion
Chemický vzorec     I.  C
21
H
20
O
6
II. C
20
H
18
O
5
III.C
19
H
16
O
4
Relativní I. 368,39 molekulová II. 338,39 hmotnost III.308,39 Obsah nejméně 90 % barevných látek celkem E
1 cm
1% 1607 při cca 426 nm v ethanolu Popis oranžovožlutý krystalický prášek Identifikace A. Spektrometrie maximum v ethanolu při cca 426 nm B. Rozpětí bodu 179 - 182 st. C tání Čistota Zbytky octan ethylnatý rozpouštědel aceton nejvýše 50 mg/kg, n-butanol jednotlivě nebo v methanol kombinaci ethanol hexan dichlormethan nejvýše 10 mg/kg Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg Pb) ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 101 (i) RIBOFLAVIN ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Synonyma laktoflavin Třída, skupina isoalloxazin Einecs 201-507-1 Chemické názvy 7,8-dimethyl-10-(D-ribo-2,3,4,5- tetrahydroxypentyl)benzo(g)pteridin-2,4(3H,10H)-dion 7,8-dimethyl-10-(1'-D-ribityl)isoalloxazin Chemický vzorec C
17
H
20
N
4
O
6
Relativní 376,37 molekulová hmotnost Obsah nejméně 98 %, vztaženo na bezvodou bázi E
1 cm
1% 328 při cca 444 nm ve vodném roztoku Popis žlutý až oranžovožlutý krystalický prášek s mírným zápachem Identifikace A. Spektrometrie poměr A
375
/A
267
: 0,31 - 0,33 ve vodném roztoku poměr A
444
/A
267
: 0,36 - 0,39 ve vodném roztoku maximum ve vodě při cca 444 nm B. Specifická [alfa]
D
20 : -115 st. - -140 st. v 0,05N roztoku NaOH optická otáčivost Čistota Úbytek hmotnosti nejvýše 1,5 % po sušení při 105 0C po dobu 4 hodin sušením Síranový popel nejvýše 0,1 % Primární nejvýše 100 mg/kg, vyjádřeno jako anilin aromatické aminy Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg Pb) ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5'-FOSFOREČNAN ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Synonyma riboflavin-5'-fosforečnan sodný Definice Tato specifikace se týká riboflavin-5'-fosforečnanu s menšími množstvími volného riboflavinu a riboflavin-difosforečnanu Třída isoalloxazin Einecs 204-988-6 Chemické názvy (2R,3R,4S)-5-(3')10'-dihydro-7',8'-dimethyl-2',4'-dioxo-10'- benzo[gama]pteridinyl)-2,3,4-trihydroxypentyl fosforečnan monosodný monosodná sůl 5'-monofosforečnanového esteru riboflavinu Chemický vzorec dihydrát C
17
H
20
N
4
NaO
9
P.2H
2
O bezvodá forma C
17
H
20
N
4
NaO
9
P Relativní 541,36 molekulová hmotnost Obsah nejméně 95 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako C
17
H
20
N
4
NaO
9
P.2H
2
O E
1 cm
1% 250 při cca 375 nm ve vodném roztoku Popis žlutý až oranžový krystalický hygroskopický prášek s mírným zápachem a hořkou chutí Identifikace A. Spektrometrie poměr A
375
/A
267
: 0,30 - 0,34 ve vodném roztoku poměr A
444
/A
267
: 0,35 - 0,40 ve vodném roztoku maximum ve vodě při cca 444 nm B. Specifická [alfa]D20: +38 st. - +42 st. v 5M roztoku HCl optická otáčivost Čistota Úbytek hmotnosti nejvýše 8 %, po sušení při 100 0C po dobu 5 hodin ve vakuu nad sušením P
2
O
5
(dihydrát) Síranový popel nejvýše 25 % Anorganické nejvýše 1,0 %, vyjádřeno jako PO4, vztaženo na bezvodou bázi fosforečnany Vedlejší barevné riboflavin (volný) nejvýše 6 % látky difosforečnan riboflavinu nejvýše 6 % Primární nejvýše 70 mg/kg, vyjádřeno vypočteno jako anilin aromatické aminy Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg Pb) ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 102 TARTRAZIN ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Synonyma CI potravinářská žluť 4 Definice Tartrazin se v zásadě skládá z 5-hydroxy-1-(4-sulfonanofenyl)-4-(4- sulfonanofenylazo)-H-pyrazol-3-karboxylátu trisodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Tartrazin se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli. Třída monoazo Číslo C.I. 19140 Einecs 217-699-5 Chemické názvy 5-hydroxy-1-(4-sulfonanofenyl)-4-(4-sulfonanofenylazo)-H-pyrazol-3- karboxylát trisodný Chemický vzorec C
16
H
9
N
4
Na
3
O
9
S
2
Relativní 534,37 molekulová hmotnost Obsah nejméně 85 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl E
1 cm
1% 530 při cca 426 nm ve vodném roztoku Popis Světle oranžový prášek nebo zrnka Identifikace A. Spektrometrie Maximum ve vodě při cca 426 nm B. Žlutý roztok ve vodě Čistota Látky nerozpustné nejvýše 0,2 % ve vodě Vedlejší barevné nejvýše 1,0 % látky Organické 4-hydrazinobenzen sulfonová kyselina sloučeniny jiné 4-aminobenzen-1-sulfonová kyselina než barevné látky 5-oxo-1-(4-sulfofenyl)-2-pyrazolin-3- celkem nejvýše 0,5% karboxylová kyselina 4,4'-diazoaminodi(benzensulfonová kyselina) tetrahydroxyjantarová kyselina Nesulfonované nejvýše 0,01 % (vypočteno jako anilin) primární aromatické aminy Látky nejvýše 0,2 % v neutrálním prostředí extrahovatelné etherem Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg Pb) ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Synonyma CI potravinářská žluť 13 Definice Chinolinová žluť se připravuje sulfonací 2-(2-chinolyl)indan-1,3- dionu. Chinolinová žluť se v zásadě skládá ze sodných solí směsí disulfonanů (v první řadě), monosulfonanů a trisulfonanů výše uvedené sloučeniny a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným anebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Chinolinová žluť se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli. Třída chinoftalon Číslo C.I. 47005 Einecs 305-897-5 Chemický název Disodná sůl disulfonanů 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dionu (zákadní složka) Chemický vzorec C
18
H
9
NNa
2
O
8
S
2
(základní složka) Relativní 477,38 (základní složka) molekulová hmotnost Obsah nejméně 70 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl Chinolinová žluť musí mít toto složení: z celkových přítomných barevných látek je: - nejméně 80 % 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dion-disulfonanu disodného - nejvýše 15 % 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dion-monosulfonanu sodného - nejvýše 7,0 % 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dion-trisulfonanu trisodného E
1 cm
1% 865 (základní složka) při cca 411 nm ve vodném roztoku kyseliny octové Popis žlutý prášek nebo zrnka Identifikace A. Spektrometrie maximum při cca 411 nm ve vodném roztoku kyseliny octové o pH 5 B. Žlutý roztok ve vodě Čistota Látky nerozpustné nejvýše 0,2 % ve vodě Vedlejší barevné nejvýše 4,0 % látky Organické 2-methylchinolin sloučeniny jiné 2-methylchinolin-sulfonová kyselina než barevné látky kyselina ftalová celkem nejvýše 0,5% 2,6-dimethylchinolin 2,6-dimethylchinolin-sulfonová kyselina Nesulfonované nejvýše 0,01 %, vyjádřeno jako anilin primární aromatické aminy Látky nejvýše 0,2 % v neutrálním prostředí extrahovatelné etherem Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg olovo) ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 110 ŽLUŤ SY FCF ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Synonyma CI potravinářská žluť 3, oranžová žluť S Definice Žluť SY FCF se v zásadě skládá z 2-hydroxy-1-(4- sulfonanofenylazo)naftalen-6-sulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami Žluť SY FCF se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli. Třída monoazo Číslo C.I. 15985 Einecs 220-491-7 Chemické názvy 2-hydroxy-1-(4-sulfonanofenylazo)naftalen-6-sulfonan disodný Chemický vzorec C
16
H
10
N
2
Na
2
O
7
S
2
Relativní 452,37 molekulová hmotnost Obsah nejméně 85 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl E
1 cm
1% 555 při cca 485 nm ve vodném roztoku o pH 7 Popis oranžovočervený prášek nebo zrnka Identifikace A. Spektrometrie maximum při cca 485 nm ve vodě při pH 7 B. Oranžový roztok ve vodě Čistota Látky nerozpustné nejvýše 0,2 % ve vodě Vedlejší barevné nejvýše 5,0 % látky 1-(fenylazo)-2- nejvýše 0,5 mg/kg naftalenol (Sudan I) Organické 4-aminobenzen-1-sulfonová kyselina sloučeniny jiné 3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová kyselina než barevné látky 6-hydroxynaftalen-2-sulfonová kyselina 7-hydroxynaftalen-1,3-disulfonová kyselina 4,4'-diazoaminodi (benzensulfonová celkem nejvýše 0,5% kyselina) 6,6'-oxydi(naftalen-2-sulfonová kyselina) Nesulfonované nejvýše 0,01 %, vyjádřeno jako anilin primární aromatické aminy Látky nejvýše 0,2 % v neutrálním prostředí extrahovatelné etherem Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 2 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Definice Karmíny a kyselina karmínová se získávají z vodných, vodně alkoholických nebo alkoholických extraktů košenily, sestávajících ze sušených těl samiček hmyzu Dactylopius coccus Costa. Barevným základem je kyselina karmínová. Mohou se vytvářet hliníkové laky kyseliny karmínové (karmíny), ve kterých se předpokládá přítomnost hliníku a kyseliny karmínové v molárním poměru 1:2. V komerčních výrobcích je barevný základ ve spojení s kationy amonnými, vápenatými, draselnými nebo sodnými, jednotlivě nebo v kombinacích, a tyto kationy mohou výt přítomny také v přebytku. Komerční výrobky mohou také obsahovat bílkovinný materiál pocházející z původního hmyzu a mohou také obsahovat volné karmíny a malé zbytky nevázaných kationů hlinitých. Třída antrachinon Číslo C.I. 75470 Einecs košenila: 215-680-6 kyselina karmínová: 215-023-3 karmíny: 215-724-4 Chemické názvy 7-beta-D-glukopyranosyl-3,5,6,8-tetrahydroxy-1-methyl-9,10- dixoantracen-2-karboxylová kyselina (kyselina karmínová); karmín je hydratovaný hliníkový chelát této kyseliny Chemický vzorec C
22
H
20
O
13
(kyselina karmínová) Relativní 492,39 (kyselina karmínová) molekulová hmotnost Obsah nejméně 2,0 % kyseliny karmínové v extraktech obsahujících kyselinu karmínovou nejméně 50 % kyseliny karmínové v chelátech Popis červená až tmavě červená, drolivá pevná látka nebo prášek; extrakt košeliny je obecně tmavě červená kapalina, ale může se také vysušit na prášek. Identifikace Spektrometrie maximum při cca 518 nm ve vodném roztoku amoniaku; kyselina karmínová má maximum při cca 494 ve zředěné kyselině chlorovodíkové Čistota Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg Pb) ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 122 AZORUBÍN, KARMOISIN ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Synonyma CI potravinářská červeň 3 Definice Azorubín se v zásadě skládá z 4-hydroxy-3-(4-sulfonano-1- naftylazo) naftalen-1-sulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Azorubín se popisuje jako sodná sůl, Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli. Třída monoazo Číslo C.I. 14720 Einecs 222-657-4 Chemický název 4-hydroxy-3-(4-sulfonano-1-naftylazo) naftalen-1-sulfonan disodný Chemický vzorec C
20
H
12
N
2
Na
2
O
7
S
2
Relativní 502,44 molekulová hmotnost Obsah nejméně 85 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl E
1 cm
1% 510 při cca 516 nm ve vodném roztoku Popis červený až kaštanově hnědý prášek nebo zrnka Identifikace A. Spektrometrie maximum při cca 516 nm ve vodě B. Červený roztok ve vodě Čistota Látky nerozpustné nejvíce 0,2 % ve vodě Vedlejší barevné nejvíce 2,0 % látky Organické 4-aminonaftalen-1-sulfonová kyselina sloučeniny jiné 4-hydroxynaftalen-1-sulfonová kyselina celkem nejvýše 0,5% než barevné látky Nesulfonované nejvíce 0,01 %, vyjádřeno jako anilin primární aromatické aminy Látky nejvíce 0,2 % v neutrálním prostředí extrahovatelné etherem Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg Pb) ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 123 AMARANT ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Synonyma CI potravinářská červeň 9 Definice Amarant se v zásadě skládá z 2-hydroxy-1-(4-sulfonano-1-naftylazo) naftalen-3,6-disulfonanu trisodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Amarant se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli. Třída monoazo Číslo C.I. 16185 Einecs 213-022-2 Chemický název 2-hydroxy-1-(4-sulfonano-1-naftylazo) naftalen-3,6-disulfonan trisodný Chemický vzorec C
20
H
11
N
2
Na
3
O
10
S
3
Relativní 604,48 molekulová hmotnost Obsah nejméně 85 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl E
1 cm
1% 440 při cca 520 nm ve vodném roztoku Popis červenavě hnědý prášek nebo zrnka Identifikace A. Spektrometrie maximum ve vodě při cca 520 nm B. Červený roztok ve vodě Čistota Látky nerozpustné nejvíce 0,2 % ve vodě Vedlejší barevné nejvíce 3,0 % látky Organické 4-aminonaftalen-1-sulfonová kyselina sloučeniny jiné 3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová kyselina než barevné látky 6-hydroxynaftalen-2-sulfonová kyselina 7-hydroxynaftalen-1,3-disulfonová kyselina 7-hydroxynaftalen-1,3,6-trisulfonová celkem nejvýše 0,5% kyselina Nesulfonované nejvíce 0,01 %, vyjádřeno jako anilin primární aromatické aminy Látky nejvíce 0,2 % v neutrálním prostředí extrahovatelné etherem Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg Pb) ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 124 PONCEAU 4R, KOŠENILOVÁ ČERVEŇ A ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Synonyma CI potravinářská červeň 7 Definice Ponceau 4R se v zásadě skládá z 2-hydroxy-1-(4-sulfonano-1- naftylazo) naftalen-6,8-disulfonanu trisodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Barvivo ponceau 4R se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli. Třída monoazo Číslo C.I. 16255 Einecs 220-036-2 Chemický název 2-hydroxy-1-(4-sulfonano-1-naftylazo) naftalen-6,8-disulfonan trisodný Chemický vzorec C
20
H
11
N
2
Na
3
O
10
S
3
Relativní 604,48 molekulová hmotnost Obsah nejméně 80 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl E
1 cm
1% 430 při cca 505 nm ve vodném roztoku Popis červenavý prášek nebo zrnka Identifikace A. Spektrometrie maximum při cca 505 nm ve vodě B. Červený roztok ve vodě Čistota Látky nerozpustné nejvíce 0,2 % ve vodě Vedlejší barevné nejvíce 1,0 % látky Organické 4-aminonaftalen-1-sulfonová kyselina sloučeniny jiné 7-hydroxynaftalen-1,3-disulfonová kyselina než barevné látky 3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová kyselina 6-hydroxynaftalen-2-sulfonová kyselina 7-hydroxynaftalen-1,3,6-trisulfonová celkem nejvýše 0,5% kyselina Nesulfonované nejvíce 0,01 %, vyjádřeno jako anilin primární aromatické aminy Látky nejvíce 0,2 % v neutrálním prostředí extrahovatelné etherem Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg Pb) ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 127 ERYTHROSIN ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Synonyma CI potravinářská červeň 14 Definice Erythrosin se v zásadě skládá z monohydrátu 2-(2,4,5,7-tetrajodo-3- oxido-6-oxoxanthen-9-yl) benzoátu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s vodou, chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Erythrosin se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli. Třída xanthen Číslo C.I. 45430 Einecs 240-474-8 Chemický název monohydrát 2-(2,4,5,7-tetrajodo-3-oxido-6-oxoxanthen-9-yl) benzoátu disodného Chemický vzorec C
20
H
6
I
4
Na
2
O
5
.H
2
O Relativní 897,88 molekulová hmotnost Obsah nejméně 87 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako bezvodá sodná sůl E
1 cm
1% 1100 při cca 526 nm ve vodném roztoku o pH 7 Popis Červený prášek nebo zrnka Identifikace A. Spektrometrie maximum ve vodě při cca 526 nm při pH 7 B. Červený roztok ve vodě Čistota Anorganické nejvýše 0,1 % jodidy, vyjádřeno jako jodid sodný Látky nerozpustné nejvýše 0,2 % ve vodě Vedlejší barevné nejvýše 4,0 % látky (kromě fluoresceinu) Fluorescein nejvýše 20 mg/kg Organické tri-jodoresorcinol sloučeniny jiné 2-(2,4-dihydroxy-3,5-dijodobenzoyl) nejvýše 0,2 % než barevné látky benzoová kyselina Látky nejvýše 0,2% z roztoku o pH 7 - 8 extrahovatelné etherem Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg Pb) Hliníkové laky Metodu založenou na stanovení podílů nerozpustných v kyselině chlorovodíkové nelze použít. Nahrazuje se metodou založenou na stanovení podílů nerozpustných v hydroxidu sodném. Tyto podíly nesmí v případě tohoto barviva překročit 0,5 %. ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 128 ČERVEŇ 2 G ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Synonyma CI potravinářská červeň 10, azogeranin Definice Červeň 2G se v zásadě skládá z 8-acetamido-1-hydroxy-2-fenylazo- naftalen-3,6-disulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným anebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Barvivo červeň 2G se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli. Třída monoazo Číslo C.I. 18050 Einecs 223-098-9 Chemický název disodium8-acetamido-1-hydroxy-2-fenylazo-naftalen-3,6-disul- fonan disodný Chemický vzorec C
18
H
13
N
3
Na
2
O
8
S
2
Relativní 509,43 molekulová hmotnost Obsah nejméně 80 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl E
1 cm
1% 620 při cca 532 nm ve vodném roztoku Popis Červený prášek nebo zrnka Identifikace A. Spektrometrie maximum ve vodě při cca 532 nm B. Červený roztok ve vodě Čistota Látky nerozpustné nejvýše 0,2 % ve vodě Vedlejší barevné nejvýše 2,0 % látky Organické 5-acetamido-4-hydroxynaftalen-2,7- sloučeniny jiné disulfonová kyselina než barevné látky 5-amino-4-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová celkem nejvýše 0,5 % kyselina Nesulfonované nejvýše 0,01 %, vyjádřeno jako anilin primární aromatické aminy Látky nejvýše 0,2 % v neutrálním prostředí extrahovatelné etherem Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg Pb) ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 129 ČERVEŇ ALLURA AC ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Synonyma CI potravinářská červeň 17 Definice Červeň Allura AC se v zásadě skládá z 2-hydroxy-1-(2-methoxy-5- methyl-4-sulfonano-fenylazo)-naftalen-6-sulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Červeň Allura AC se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli. Třída monoazo Číslo C.I. 16035 Einecs 247-368-0 Chemický název 2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonano-fenylazo)-naftalen-6- sulfonan disodný Chemický vzorec C
18
H
14
N
2
Na
2
O
8
S
2
Relativní 496,42 molekulová hmotnost Obsah nejméně 85 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl E
1 cm
1% 540 při cca 504 nm ve vodném roztoku o pH 7 Popis tmavě červený prášek nebo zrnka Identifikace A. Spektrometrie maximum při cca 504 nm ve vodě B. Červený roztok ve vodě Čistota Látky nerozpustné nejvýše 0,2 % ve vodě Vedlejší barevné nejvýše 3,0 % látky Organické 6-hydroxy-2-naftalen sulfonová kyselina, nejvýše 0,3 % sloučeniny jiné sodná sůl než barevné látky 4-amino-5-methoxy-2-methylbenzen sulfonová nejvýše 0,2 % kyselina 6,6-oxybis (2-naftalen sulfonová kyselina), nejvýše 1,0 % disodná sůl Nesulfonované nejvýše 0,01 % vyjádřeno jako anilin primární aromatické aminy Látky nejvýše 0,2 % z roztoku o pH 7 extrahovatelné etherem Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg olovo) ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 131 PATENTNÍ MODŘ V ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Synonyma CI potravinářská modř 5 Definice Patentní modř V se v zásadě skládá ze sloučenin vápníku nebo sodíku s vnitřní solí [4-(alfa-(4-diethylaminofenyl)-5-hydroxy-2,4- disulfofenyl-methyliden)-2,5-cyklohexadien-1-yliden] diethylamonného hydroxidu a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným a/nebo síranem vápenatým jako základními nebarevnými složkami. Povolena je také draselná sůl. Třída triarylmethan Číslo C.I. 42051 Einecs 222-573-8 Chemické názvy sloučenina vápníku nebo sodíku s vnitřní solí [4-(alfa-(4- diethylaminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenyl-methyliden)-2,5- cyklohexadien-1-yliden] diethylamonného hydroxidu Chemický vzorec sloučenina vápníku: C
27
H
31
N
2O
7
S
2
Ca
1
/2 sloučenina sodíku: C
27
H
31
N
2
O
7
S
2
Na Relativní sloučenina vápníku: 579,72 molekulová sloučenina sodíku: 582,67 hmotnost Obsah nejméně 85 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl E
1 cm
1% 2000 při cca 638 nm ve vodném roztoku o pH 5 Popis tmavě modrý prášek nebo zrnka Identifikace A. Spektrometrie maximum při cca 638 nm ve vodě při pH 5 B. Modrý roztok ve vodě Čistota Látky nerozpustné nejvýše 0,2 % ve vodě Vedlejší barevné nejvýše 2,0 % látky Organické 3-hydroxy-benzaldehyd sloučeniny jiné než barevné látky 3-hydroxy-benzoová kyselina celkem nejvýše 0,5% 3-hydroxy-4-sulfobenzoová kyseliny N,N-diethylamino-benzen sulfonová kyselina leukobáze nejvýše 4,0 % Nesulfonované nejvýše 0,01%, vyjádřeno jako anilin primární aromatické aminy Látky nejvýše 0,2 % z rotoku o pH 5 extrahovatelné etherem Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg Pb) ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 132 INDIGOTIN, INDIGO KARMÍN ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Synonyma CI potravinářská modř 1 Definice Indigotin se v zásadě skládá ze směsi 3,3'-dioxo-2,2'-bi- indolyliden-5,5'-disulfonanu disodného a 3,3'-dioxo-2,2'-bi- indolyliden-5,7'-disulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem jako základními nebarevnými složkami. Indigotin se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli. Třída indigoid Číslo C.I. 73015 Einecs 212-728-8 Chemické názvy 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolyliden-5,5'-disulfonan disodný Chemický vzorec C
16
H
8
N
2
Na
2
O
8
S
2
Relativní 466,36 molekulová hmotnost Obsah nejméně 85 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolyliden-5,7'-disulfonan disodný - nejvýše 18 % E
1 cm
1% 480 při cca 610 nm ve vodném roztoku Popis tmavě modrý prášek nebo zrnka Identifikace A. Spektrometrie maximum ve vodě při 610 nm B. Modrý roztok ve vodě Čistota Látky nerozpustné nejvýše 0,2 % ve vodě Vedlejší barevné kromě 3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolyliden-5,7'-disulfonanu disodného - látky nejvýše 1,0 % Organické isatin-5-sulfonová kyselina sloučeniny jiné 5-sulfoantranilová kyselina celkem nejvýše 0,5 % než barevné látky antranilová kyselina Nesulfonované nejvýše 0,01 %, vyjádřeno jako anilin primární aromatické aminy Látky nejvýše 0,2 % v neutrálním prostředí extrahovatelné etherem Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg Pb) ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 133 BRILANTNÍ MODŘ FCF ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Synonyma CI potravinářská modř 2 Definice Brilantní modř FCF se v zásadě skládá z alfa-(4-(N-ethyl-3- sulfonanobenzylamino) fenyl-alfa-(4-N-ethyl-3-sulfonano benzyl- amino)-cyklohexa-2,5-dienyliden) toluen-2-sulfonanu disodného a jeho izomerů a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Barvivo brilantní modř FCF se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté draselné soli. Třída triarylmethan Číslo C.I. 42090 Einecs 223-339-8 Chemické názvy alfa-(4-(N-ethyl-3-sulfonanobenzylamino) fenyl-alfa-(4-N-ethyl-3- sulfonanobenzylamino)-cyklohexa-2,5-dienyliden) toluen-2-sulfonan disodný Chemický vzorec C
37
H
34
N
2
Na
2
O
9
S
3
Relativní 792,84 molekulová hmotnost Obsah nejméně 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl E
1 cm
1% 1630 při cca 630 nm ve vodném roztoku Popis červenavě modrý prášek nebo zrnka Identifikace A. Spektrometrie maximum ve vodě při 630 nm B. Modrý roztok ve vodě Čistota Látky nerozpustné nejvýše 0,2 % ve vodě Vedlejší barevné nejvýše 6,0 % látky Organické suma 2-,3- a 4-formylbenzen-sulfonových nejvýše 1,5 % sloučeniny jiné kyselin než barevné látky 3-((ethyl)(4-sulfofenyl)amino) methyl nejvýše 0,3 % benzen sulfonová kyselina leukobáze nejvýše 5,0 % Nesulfonované nejvýše 0,01 %, vyjádřeno jako anilin primární aromatické aminy Látky nejvýše 0,2 % z roztoku o pH 7 extrahovatelné etherem Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg Pb) ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 140 (i) CHLOROFYLY ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Synonyma CI přírodní zeleň 3 Chlorofyl hořčíku Feofytin hořčíku Definice Chlorofyly se získávají extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Během postupného odstraňování rozpouštědla se může přirozeně přítomný koordinovaný hořčík z chlorofylů zcela nebo částečně odstranit, aby vznikly odpovídající feofytiny. Základními barevnými látkami jsou feofytiny a chlorofyly hořčíku. Extrahovaný výrobek, ze kterého bylo odstraněno rozpouštědlo, obsahuje jiné pigmenty, jako jsou karotenoidy stejně tak jako oleje, tuky a vosky pocházející z výchozího materiálu. Pro extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan-2-ol a hexan. Třída porfyrit Číslo C.I. 75810 Einecs chlorofyly 215-800-7 chlorofyl a 207-536-6 chlorofyl b 208-272-4 Chemické názvy hlavními barevnými látkami jsou: Fytyl-(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxykarbonyl-2,7,12,18- tetramethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetra hydrocyklopenta-[an]-porfyrin-17-yl)-propionan (feofytin a) nebo jako komplex hořčíku (chlorofyl a) Fytyl-(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxykarbonyl- 2,12,18-trimethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18- tetrahydrocyklopenta-[an]-porfyrin-17-yl)-propionan (feofytin b) nebo jako komplex hořčíku (chlorofyl b) Chemický vzorec chlorofyl a (komplex hořčíku) C
55
H
72
MgN
4
O
5
chlorofyl a C
55
H
74
N
4
O
5
chlorofyl b (komplex hořčíku) C
55
H
70
MgN
4
O
6
chlorofyl b C
55
H
72
N
4
O
6
Relativní chlorofyl a (komplex hořčíku) 893,51 molekulová chlorofyl a 871,22 hmotnost chlorofyl b (komplex hořčíku) 907,49 chlorofyl b 885,20 Obsah nejméně 10 % celkových koordinovaných chlorofylů a jejich komplexů s hořčíkem E
1 cm
1% 700 při cca 409 nm v chloroformu Popis voskovitá pevná látka, barevně se měnící od olivově zelené do tmavě zelené podle obsahu koordinovaného hořčíku Identifikace Spektrometrie maximum při cca 409 nm v chloroformu Čistota Zbytky Aceton rozpouštědel Methylethylketon Methanol nejvýše 50 mg/kg Ethanol jednotlivě nebo v Propan-2-ol kombinaci Hexan dichlormethan nejvýše 10 mg/kg Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg Pb) ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 140 (ii) CHLOROFYLINY ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Synonyma CI přírodní zeleň 5, chlorofylin sodíku, chlorofylin draslíku Definice Alkalické soli chlorofylinů se získávají saponifikací rozpouštědlových extraktů z přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Saponifikace odstraňuje methyl- a fytolesterové skupiny a může částečně štěpit cyklopentenylový kruh. Kyselé skupiny jsou neutralizovány, aby se vytvořily draselné a/nebo sodné soli se neutralizují vytvořením draselných a/nebo sodných solí. Pro extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan-2-ol a hexan. Třída porfyrin Číslo C.I. 75815 Einecs 287-483-3 Chemické názvy Hlavními barevnými látkami jsou ve svých kyselých formách: - 3-(10-karboxylano-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2- vinylforbin-7-yl)-propionan (chlorofylin a) a - 3-(10-karboxylano-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2- vinylforbin-7-yl)-propionan (chlorofylin b). V závislosti na stupni hydrolýzy může být cyklopentenylový kruh štěpen a jako výsledek vzniká třetí funkční karboxyl. Mohou být přítomny také komplexy hořčíku. Chemický vzorec chlorofylin a (kyselá forma): C
34
H
34
N
4
O
5
chlorofylin b (kyselá forma): C
34
H
32
N
4
O
6
Relativní chlorofylin a: 578,68 molekulová chlorofylin b: 592,66 hmotnost Pokud se odštěpí cyklopentenylový kruh, každá se může zvýšit o 18 daltonů. Obsah nejméně 95% celkových chlorofylinů ve vzorku sušeném při cca 100 st. C po dobu 1 hodiny E
1 cm
1% 700 při cca 405 nm ve vodném roztoku o pH 9 E
1 cm
1% 140 při cca 653 nm ve vodném roztoku o pH 9 Popis tmavě zelený až modročerný prášek Identifikace Spektrometrie maximum ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 9 při cca 405 nm a při cca 653 nm Čistota Zbytky Aceton nejvýše 50 mg/kg rozpouštědel Methylethylketon jednotlivě nebo v Methanol kombinaci Ethanol Propan-2-ol Hexan dichlormethan nejvýše 10 mg/kg Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg Pb) ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 141 (i) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLŮ ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Synonyma CI přírodní zeleň 3, měďnatý komplex chlorofylu, feofytin mědi Definice Měďnaté komplexy chlorofylů se získávají přidáváním soli mědi k látce získané extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Výrobek, ze kterého bylo odstraněno rozpouštědlo obsahuje jiné pigmenty, jako jsou karotenoidy a také tuky a vosky pocházející z výchozího materiálu. Základní barevné látky jsou feofytiny mědi. Po extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan-2-ol a hexan. Třída porfyrit Číslo C.I. 75815 Einecs měďnatý komplex chlorofylu a: 239-830-5, měďnatý komplex chlorofylu b: 246-020-5 Chemické názvy [fytyl-(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxykarbonyl-2,7,12,18- tetramethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta[an]- porfyrin-17-yl)propionan] měď (II) (měďnatý komplex chlorofylu a); [fytyl-(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxykarbonyl- 2,12,18-trimethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18- tetrahydrocyklopenta[at]-porfyrin-17-yl)propionan] měď (II) (měďnatý komplex chlorofylu b) Chemický vzorec měďnatý komplex chlorofylu a: C
55
H
72
CuN
4
O
5
měďnatý komplex chlorofylu b: C
55
H
70
CuN
4
O
6
Relativní měďnatý komplex chlorofylu a: 932,75 molekulová měďnatý komplex chlorofylu b: 946,73 hmotnost Obsah nejméně 10% celkových měďnatých komplexů chlorofylu E
1 cm
1% 540 při cca 422 nm v chloroformu E
1 cm
1% 300 při cca 652 nm v chloroformu Popis voskovitá pevná látka, barevně se měnící od modrozelené do tmavě zelené v závislosti na výchozím materiálu Identifikace Spektrometrie maximum v chloroformu při cca 422 nm a při cca 652 nm Čistota Zbytky Aceton rozpouštědel Methylethylketon nejvýše 50 mg/kg, Methanol jednotlivě nebo v Ethanol kombinaci Propan-2-ol hexan dichlormethan nejvýše 10 mg/kg Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Ionty mědi nejvýše 200 mg/kg Měď celkem nejvýše 8,0 % celkových feofytinů mědi ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 141 (ii) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLINŮ ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Synonyma Sodná sůl měďnatého komplexu chlorofylinu, draselná sůl měďnatého komplexu chlorofylinu, CI přírodní zeleň 5 Definice Alkalické soli měďnatých komplexů chlorofylinů se získávají přídavkem mědi k výrobku získanému saponifikací rozpouštědlových extraktů z přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy; saponifikace odstraňuje methyl- a fytolesterové skupiny a může částečně štěpit cyklopentenylový kruh. Pro přidání mědi k přečištěným chlorofylinům jsou neutralizovány kyselé skupiny, aby se vytvořily draselné a/nebo sodné soli. Pro extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan-2-ol a hexan. Třída porfyrit Číslo C.I. 75815 Einecs Chemické názvy Hlavními barevnými látkami jsou ve svých kyselých formách: 3-(10-karboxylano-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2-vinylforbin- 7-yl)propionan, měďnatý komplex (měďnatý komplex chlorofylinu a); a 3-(10-karboxylano-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2- vinylforbin-7-yl)propionan, měďnatý komplex (měďnatý komplex chlorofylu b) Chemický vzorec měďnatý komplex chlorofylinu a (kyselá forma): C
34
H
32
CuN
4
O
5
měďnatý komplex chlorofylinu b (kyselá forma): C
34
H
30
CuN
4
O
6
Relativní měďnatý komplex chlorofylinu a: 640,20 molekulová měďnatý komplex chlorofylinu b: 654,18 hmotnost Pokud se odštěpí cyklopentenylový kruh, může se každá zvýšit o 18 daltonů. Obsah nejméně 95% celkových měďnatých komplexů chlorofylinů ve vzorku sušeném při 100 st. C po dobu 1 hodiny E
1 cm
1% 565 při cca 405 nm ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 7,5 E
1 cm
1% 145 při cca 630 nm ve vodném fosforečnanovém tlumivém rozotku o pH 7,5 Popis tmavě zelený až modročerný prášek Identifikace Spektrometrie maximum při cca 405 nm a při cca 630 nm ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 7,5 Čistota Zbytky Aceton rozpouštědel Methylethylketon nejvýše 50 mg/kg, Methanol jednotlivě nebo v Ethanol kombinaci Propan-2-ol hexan Dichlormethan nejvýše 10 mg/kg Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Ionty mědi nejvýše 200 mg/kg Měď celkem nejvýše 8,0 % celkových měďnatých komplexů chlorofylinů ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 142 ZELEŇ S ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Synonyma CI potravinářská zeleň 4, brilantní zeleň BS Definice Zeleň S se v zásadě skládá z N-[4-(dimethylamino)fenyl]-2-hydroxy- 3,6-disulfo-1-naftalenyl)methylen]-2,5-cyklohexadien-1-yliden]-N- methylmethanaminia sodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Barvivo zeleň S se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli. Třída triarylmethan Číslo C.I. 44090 Einecs 221-409-2 Chemické názvy N-[4-[[4-(dimethylamino)fenyl]-2-hydroxy-3,6-disulfo-1- naftalenyl)methylen]-2,5-cyklohexadien-1-yliden]-N- methylmethanaminium sodný 5-[4-(dimethylamino)-alfa-(4-dimethyliminocyklohexa-2,5- dienyliden)benzyl]-6-hydroxy-7-sulfonano-naftalen)-2-sulfonan sodný (alternativní chemický název) Chemický vzorec C
27
H
25
N
2
NaO
7
S
2
Relativní 576,63 molekulová hmotnost Obsah nejméně 80% barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl E
1 cm
1% 1720 při cca 632 nm ve vodném roztoku Popis tmavě modrý nebo tmavě zelený prášek nebo zrnka Identifikace A. Spektrometrie maximum při 632 nm ve vodě B. Modrý nebo zelený roztok ve vodě Čistota Látky nerozpustné nejvýše 0,2 % ve vodě Vedlejší barevné nejvýše 1,0 % látky Organické 4,4'-bis(dimethylamino)-benzhydrylalkohol nejvýše 0,1% sloučeniny jiné 4,4'-bis(dimethylamino)-benzofenon nejvýše 0,1% než barevné látky 3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová kyselina nejvýše 0,2% Leukobáze nejvýše 5,0 % Nesulfonované nejvýše 0,01 %, vyjádřeno jako anilin primární aromatické aminy Látky nejvýše 0,2 % v neutrálním prostředí extrahovatelné etherem Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg Pb) ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 150a KARAMEL ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Definice Karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných přirozených sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa). Pro podpoření karamelizace se mohou použít kyseliny, zásady a soli s výjimkou sloučenin amoniaku a siřičitanů. Einecs 232-435-9 Popis tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky Čistota Barvivo vázané na nejvíce 50 % DEAE celulózu Barvivo vázané na nejvíce 50 % fosforylcelulózu Intenzita barvy 0,01 - 0,12 (intenzita barvy je vymezena jako absorbance 0,1 % (m/V) roztoku karamelově zbarvených pevných látek ve vodě v 1 cm kyvetě při 610 nm) Celkový dusík nejvýše 0,1 % Celková síra nejvýše 0,2 % Arzen nejvýše 1 mg/kg Olovo nejvýše 2 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako nejvýše 25 mg/kg Pb) ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Definice Kaustický sulfitový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných přirozených sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa) s kyselinami nebo zásadami, nebo bez nich, v přítomnosti siřičitanových sloučenin (kyselina siřičitá, siřičitan draselný, disiřičitan sodný a disiřičitan sodný); nepoužívají se žádné sloučeniny amoniaku. Einecs 232-435-9 Popis tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky Čistota Barvivo vázané na více než 50 % DEAE celulózu Intenzita barvy 0,05 - 013 (intenzita barvy je vymezena jako absorbance 0,1 % (m/V) roztoku karamelově zbarvených pevných látek ve vodě v 1 cm kyvetě při 610 nm) Celkový dusík nejvýše 0,3 % (vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance) Oxid siřičitý nejvýše 0,2 % (vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance) Celková síra 0,3 - 3,5 % (vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance) Síra vázaná na nejméně 40 % DEAE celulózu Absorbanční poměr 19 - 34 barviva vázaného na DEAE celulózu Asorbanční poměr nejméně 50 (A 280/560) Arzen nejvýše 1 mg/kg Olovo nejvýše 2 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako nejvýše 25 mg/kg Pb) ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Definice Amoniakový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných přirozených sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosy a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa) s kyselinami nebo zásadami, nebo bez nich, v přítomnosti sloučenin amoniaku (hydroxid amonný, uhličitan amonný, hydrogenuhličitan amonný a fosforečnan amonný); nepoužívají se žádné siřičitanové sloučeniny Einecs 232-435-9 Popis tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky Čistota Barvivo vázané na nejvýše 50 % DEAE celulózu Barvivo vázané na nejméně 50 % fosforylcelulózu Intenzita barvy 0,08 - 0,36 (intenzita barvy je vymezena jako absorbance 0,1 % (m/V) roztoku karamelově zbarvených pevných látek ve vodě v 1 cm kyvetě při 610 nm) Amoniakový dusík nejvýše 0,3 % (vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance) 4-methylimidazol nejvýše 250 mg/kg (vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance) 2-acetyl-4- nejvýše 10 mg/kg tetrahydroxy- (vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se butylimidazol s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance) Celkový dusík 0,7 - 3,3 % (vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnává se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance) Celková síra nejvýše 0,2 % (vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnává se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance) Absorbanční poměr 13 - 35 barviva vázaného na fosforylcelulózu Arzen nejvýše 1 mg/kg Olovo nejvýše 2 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako nejvýše 25 mg/kg Pb) ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 150d AMONIAK-SULFITOVÝ KARAMEL ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Definice Amoniak-sulfitový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných přirozených sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy, fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa) s kyselinami nebo zásadami, nebo bez nich, v přítomnosti sloučenin siřičitanu i amoniaku (kyselina siřičitá, siřičitan draselný, disiřičitan draselný, siřičitan sodný a disiřičitan sodný, hydroxid amonný, uhličitan, hydrogenuhličitan amonný, fosforečnan amonný, síran amonný, siřičitan amonný a hydrogensiřičitan amonny). Einecs 232-435-9 Popis tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky Čistota Barvivo vázané na nejméně 50 % DEAE celulózu Intenzita barvy 0,10 - 0,60 (intenzita barvy je vymezena jako absrobance 0,1 % (m/V) roztoku karamelově zbarvených pevných látek ve vodě v 1 cm kyvetě při 610 nm) Amoniakový dusík nejvýše 0,6 % (vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance) 4-methylimidazol nejvýše 250 mg/kg (vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance) Oxid siřičitý nejvýše 0,2 % (vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance) Celkový dusík 0,3 - 1,7 % (vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance) Celková síra 0,8 - 2,5 % (vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance) Poměr dusík/síra 0,7 - 2,7 v alkoholové sraženině Absorbanční poměr 8-14 alkoholové (absorbanční poměr alkoholové sraženiny je vymezen jako absorbance sraženiny sraženiny při 280 nm dělená absorbancí při 560 nm (1 cm kyveta)) Absorbanční poměr Nejvýše 50 (A280/560) Arzen nejvýše 1 mg/kg Olovo nejvýše 2 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako nejvýše 25 mg/kg Pb) ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN, ČERŇ PN ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Synonyma CI potravinářská čerň 1 Definice Brilantní čerň BN se v zásadě skládá z 4-acetoamido-5-hydroxy-6-[7- sulfonano-4-(4-sulfonanofenylazo)-1-naftylazo]naftalen-1,7- disulfonanu tetrasodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Barvivo brilantní čerň BN se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli. Třída bisazo Číslo C.I. 28440 Einecs 219-746-5 Chemické názvy 4-acetoamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonano-4-(4-sulfonanofenylazo)-1- natfylazo]naftalen-1,7-disulfonan tetrasodný Chemický vzorec C
28
H
17
N
5
Na
4
O
14
S
4
Relativní 867,69 molekulová hmotnost Obsah nejméně 80 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl E
1 cm
1% 530 při cca 570 nm v roztoku Popis černý prášek nebo zrnka Identifikace A. Spektrometrie maximum při 570 nm ve vodě B. Modravě černý roztok ve vodě Čistota Látky nerozpustné nejvýše 0,2 % ve vodě Vedlejší barevné nejvýše 10 %, vyjádřeno v obsahu barviva látky Organické 4-acetamido-5-hydroxynaftalen-1,7- sloučeniny jiné disulfonová kyselina než barevné látky 4-amino-5-hydroxynaftalen-1,7-disulfonová celkem nejvýše 0,8% kyselina 8-aminonaftalen-2-sulfonová kyselina 4,4'-diazoaminidi-(benzensulfonová kyselina) Nesulfonované nejvýše 0,01 %, vyjádřeno jako anilin primární aromatické aminy Látky nejvýše 0,2 % v neutrálním prostředí extrahovatelné etherem Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg Pb) ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 153 ROSTLINNÁ UHLÍKOVÁ ČERŇ ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Synonyma Rostlinná čerň Definice Rostlinná uhlíková čerň se vyrábí karbonizací rostlinného materiálu jako je dřevo, celulosové zbytky, rašelina a kokosové a jiné skořápky. Surový materiál se karbonizuje za vysokých teplot. V zásadě sestává z jemně rozptýleného uhlíku. Může obsahovat menší množství dusíku, vodíku a kyslíku. Po výrobě může být na výrobku absorbovaného trochu vlhkosti. Číslo C.I. 77266 Einecs 215-609-9 Chemické názvy uhlík Chemický vzorec C Relativní 12,01 molekulová hmotnost Obsah nejméně 95 % uhlíku, vyjádřeno jako bezvodá forma a bez popela Popis černý prášek, bez zápachu a chuti Identifikace A. Rozpustnost nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech B. Hoření po zahřátí do ruda hoří pomalu a bez plamene Čistota Popel (celkem) nejvýše 4,0 % (teplota vznícení: 625 st. C) Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg olovo) Polyaromatické Extrakt získaný extrakcí 1 g výrobku s 10 g čistého cyklohexanu uhlovodíky v přístroji pro kontinuální extrakci musí být bezbarvý, fluorescence extraktu v ultrafialovém světle nemá být intenzivnější než fluorescence roztoku 0,100 mg síranu chininu v 1000 ml 0,01M kyseliny sírové Úbytek hmotnosti nejvýše 12%, po sušení při 120 st. C po dobu 4 hodin sušením Látky rozpustné v Filtrát, který se získá vařením 2 g vzorku s 20 ml N hydroxidu a zásadách filtrováním, je bezbarvý. ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 154 HNĚĎ FK ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Synonyma CI potravinářská hněď 1 Definice Hněď FK v zásadě sestává ze směsi: I 4-(2,4-diaminofenylazo) benzensulfonan sodný II 4-(4,6-diamino-m-tolylazo) benzensulfonan sodný III 4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenylenbisazo) di(benzensulfonan) disodný IV 4,4'-(2,4-diamino-1,3-fenylenbisazo) di(benzensulfonan) disodný V 4,4'-(2,4-diamino-5-methyl-1,3-fenylenbisazo)di(benzen- sulfonan) disodný VI 4,4',4''-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo) tri(benzensulfo- nan) trisodný a vedlejších barevných látek, vody a základních nebarevných složek chloridu sodného a/nebo síranu sodného. Barvivo hněď FK se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli. Třída Azo (směs mon-, bis a trisazo barviv) Einecs Chemické názvy Směs: I 4-(2,4-diaminofenylazo) benzensulfonan sodný II 4-(4,6-diamino-m-tolylazo) benzensulfonan sodný III 4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenylenbisazo) di(benzensulfonan) disodný IV 4,4'-(2,4-diamino-1,3-fenylenbisazo) di(benzensulfonan) disodný V 4,4'-(2,4-diamino-5-methyl-1,3-fenylenbisazo) di(benzensulfonan) disodný VI 4,4',4''-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo) tri(benzensulfonan) trisodný Chemický vzorec I C
12
H
11
N
4
NaO
3
S II C
13
H
13
N
4
NaO
3
S III C
18
H
14
N
6
Na
2
O
6
S
2
IV C
18
H
14
N
6
Na
2
O
6
S
2
V C
19
H
16
N
6
Na
2
O
6
S
2
VI C
24
H
17
N
8
Na
3
O
9
S
3
Relativní I 314,30 molekulová II 328,33 hmotnost III 520,46 IV 520,46 V 534,47 VI 726,59 Obsah nejméně 70 % barevných látek celkem ze všech barevných látek nemá podíl složek překročit: I 26 % II 17 % III 17 % IV 16 % V 20 % VI 16 % Popis červenohnědý prášek nebo zrnka Identifikace oranžový až načervenalý roztok ve vodě Čistota Látky nerozpustné nejvýše 0,2 % ve vodě Vedlejší barevné nejvýše 3,5 % látky Organické 4-aminobenzen-1-sulfonová kyselina nejvýše 0,7 % sloučeniny jiné m-fenylendiamin a 4-methyl-m-fenylediamin než barevné látky nejvýše 0,35 % Nesulfonované nejvýše 0,007 %, vyjádřeno jako anilin primární aromatické aminy jiné než m- fenylendiamin a 4- methyl-m- fenylendiamin Látky nejvýše 0,2 % z roztoku o pH 7 extrahovatelné etherem Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg Pb) ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 155 HNĚĎ HT ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Synonyma CI potravinářská hněď 3 Definice Hněď HT v zásadě sestává z 4,4'-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3- fenylenbisazo) di(naftalen-1-sulfonanu) disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Hněď HT se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli. Třída bisazo Číslo C.I. 20285 Einecs 224-924-0 Chemické názvy 4,4'-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3-fenylenbisazo) di(naftalen- 1-sulfonan) disodný Chemický vzorec C
27
H
18
N
4
Na
2
O
9
S
2
Relativní 652,57 molekulová hmotnost Obsah nejméně 70 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl E
1 cm
1% 403 při cca 460 nm ve vodném roztoku o pH 7 Popis červenohnědý prášek nebo zrnka Identifikace A. Spektrometrie maximum při 460 nm ve vodě o pH 7 B. Hnědý roztok ve vodě Čistota Látky nerozpustné nejvýše 0,2 % ve vodě Vedlejší barevné nejvýše 10 %, stanoveno metodou chromatografie na tenké vrstvě látky Organické 4-aminonaftalen-1-sulfonová kyselina celkem nejvýše 0,7 % sloučeniny jiné než barevné látky Nesulfonované nejvýše 0,01 %, vyjádřeno jako anilin primární aromatické aminy Látky nejvýše 0,2 % v roztoku o pH 7 extrahovatelné etherem Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg Pb) ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 160a i) SMĚS KAROTENŮ ---------------- ---------------------------------------------------------------------- 1. Rostlinné karoteny Synonyma CI potravinářská oranž 5 Definice Směs karotenů se získává extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů jedlých rostlin, mrkve, rostlinných olejů, trávy, vojtěšky (tolice vojtěšky) a kopřivy. Hlavní barevný základ se skládá z karotenoidů, z nichž převážnou část tvoří beta-karoten. Mohou být přítomny alfa-, gama-karoteny a další pigmenty. Kromě barevných pigmentů může tato látka obsahovat oleje, tuky a vosky přirozeně se vyskytující ve výchozím materiálu. Pro extraci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, ethyl(methyl)keton, methanol, ethanol, propan-2-ol, hexan (benzen nejvýše 0,05 % obj.), dichlormethan a oxid uhličitý. Třída karotenoid Číslo C.I. 75130 Einecs 230-636-6 Chemický vzorec beta-karoten: C
40
H
56
Relativní beta-karoten: 536,88 molekulová hmotnost Obsah Obsah karotenů (vyjádřeno jako beta-karoten) nejméně 5 %. Pro výrobky získané extrakcí rostlinných olejů: nejméně 0,2 % v jedlých tucích. E
1 cm
1% 2500 při cca 440 - 457 nm v cyklohexanu Identifikace Spektrometrie maximum v cyklohexanu při 440 - 457 nm a 470 - 486 nm Čistota Zbytky Aceton rozpouštědel Ethyl(methyl)keton Methanol nejvýše 50 mg/kg, Propan-2-ol jednotlivě nebo v Hexan kombinaci Ethanol dichlormethan nejvýše 10 mg/kg Olovo nejvýše 5 mg/kg 2. Karoteny z řas Synonyma CI potravinářská oranž 5 Definice Směs karotenů může být rovněž získávána z přírodních kmenů řas Dunaliella salina rostoucích ve velkých slaných jezerech oblasti Whyalla v jižní Austrálii. beta-karoten se extrahuje etherickými oleji. Přípravkem je 20 až 30% suspense v jedlém oleji. Poměr trans-a cis-izomerů je v rozmezí 50/50 - 71/29. Hlavní barevný základ se skládá z karotenoidů, z nichž převážnou část tvoří beta-karoten. Mohou být přítomny alfa-karoten, lutein, zeaxanthin a beta-kryptoxanthin. Kromě barevných pigmentů může tato látka obsahovat oleje, tuky a vosky přirozeně se vyskytující ve výchozím materiálu. Třída karotenoid Číslo C.I. 75130 Chemický vzorec beta-karoten: C
40
H
56
Relativní beta-karoten: 536,88 molekulová hmotnost Obsah obsah karotenů (vyjádřeno jako beta-karoten) nejméně 20 %. E
1 cm
1% 2500 při cca 440 - 457 nm v cyklohexanu Identifikace Spektrometrie maximum v cyklohexanu při 440 - 457 nm a 474 - 486 nm Čistota Přírodní nejvýše 0,3 % tokoferoly v jedlém oleji Olovo nejvýše 5 mg/kg ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 160a ii) beta-KAROTEN ---------------- ---------------------------------------------------------------------- 1. beta-karoten Synonyma CI potravinářská oranž 5 Definice Tato specifikace se vztahuje na všechny trans-izomery beta- karotenu dohromady s menšími množstvími ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované přípravky mohou mít rozdílné poměry trans- a cis-isomerů. Třída karotenoid Číslo C.I. 40800 Einecs 230-636-6 Chemické názvy beta-karoten, beta,beta-karoten Chemický vzorec C
40
H
56
Relativní 536,88 molekulová hmotnost Obsah nejméně 96 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako beta-karoten E
1 cm
1% 2500 při cca 440 - 457 nm v cyklohexanu Popis červené až hnědavě červené krystalky nebo krystalický prášek Identifikace Spektrometrie maximum v cyklohexanu při 453 - 456 nm Čistota Síranový popel nejvýše 0,2% Vedlejší barevné Karotenoidy jiné než beta-karoten: nejvýše 3,0 % barevných látek látky celkem Olovo nejvýše 2 mg/kg 2. beta-karoten z Blakeslea trispora Synonyma CI potravinářská oranž 5 Definice Získaný fermentací směsné kultury dvou pohlavních typů (+) a (-) přírodních druhů houby Blakeslea trispora. beta-karoten se extrahuje z biomasy ethylacetátem nebo isobutylacetátem a následně isopropylalkoholem a nechá se vykrystalizovat. Vykrystalizovaný produkt obsahuje převážně trans-beta-karoteny. Vzhledem k přírodním procesům obsahuje produkt 3 % směsných karotenoidů, což je pro produkt specifické. Třída Karotenoid Číslo C.I. 40800 Einecs 230-636-6 Chemické názvy beta-karoten, beta,beta-karoten Chemický vzorec C
40
H
56
Relativní 536,88 molekulová hmotnost Obsah Nejméně 96 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako beta-karoten E
1 cm
1% 2500 při cca 440 - 457 nm v cyklohexanu Popis Červené až hnědavě červené nebo nachově fialové krystalky nebo krystalický prášek (barva se mění podle použitého extrakčního rozpouštědla a podmínek krystalizace) Identifikace Spektrometrie maximum v cyklohexanu při 453 - 456 nm Čistota Zbytky ethylacetát nejvýše 0,8 % rozpouštědel jednotlivě nebo v kombinaci isobutylacetát nejvýše 1,0 % isopropylalkohol nejvýše 0,1 % Síranový popel nejvýše 0,2 % Vedlejší barevné karotenoidy jiné než beta-karoten: nejvýše 3,0 % barevných látek látky celkem Olovo nejvýše 2 mg/kg Mykotoxiny aflatoxin B1 nesmí být přítomen trichothecen (T2) nesmí být přítomen ochratoxin nesmí být přítomen zearalenon nesmí být přítomen Mikrobiologie plísně nejvýše 100/g kvasinky nejvýše 100/g Salmonella negativní/25 g Escherichia coli negativní/ 5 g ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 160b ANNATO, BIXIN, NORBIXIN ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Synonyma CI potravinářská oranž 4 Definice Třída karotenoid Číslo C.I. 75120 Einecs annatto: 15-735-4 extrakt ze semínek oreláníku: 289-561-2 bixin: 230-248-7 Chemické názvy bixin: 6'-methylhydrogen-9'-cis-6,6'-diapokaroten-6,6'-dukát 6'-methylhydrogen-9'-trans-6,6'-diapokaroten-6,6'- dioát norbixin: kyselina 9'-cis-6,6'-diapokaroten-6,6'-diová kyselina 9'-trans-6,6'-diapokaroten-6,6'-diová Chemický vzorec bixin: C
25
H
30
O
4
norbixin: C
24
H
28
O
4
Relativní bixin: 394,51 molekulová norbixin: 380,48 hmotnost Popis načervenalý hnědý prášek, suspenze nebo roztok Identifikace Spektrometrie bixin: maximum při cca 502 nm v chloroformu norbixin: maximum při cca 482 nm ve zředěném roztoku KOH (i) Bixin a norbixin extrahovaný rozpouštědlem Definice Bixin se připravuje extrakcí z vnějšího obalu semínek oreláníku (Bixa orellana L.) pomocí jednoho nebo více z těchto rozpouštědel: aceton, methanol, hexan nebo dichlormethan, oxid uhličitý. Po extrakci následuje odstranění rozpouštědla. Norbixin se připravuje hydrolýzou vodných zásad z extrahovaného bixinu. Bixin a norbixin mohou obsahovat jiné materiály extrahované ze semínek oreláníku. Bixinový prášek obsahuje několik barevných složek, z nichž hlavní látkou je bixin, který může být přítomen v obou formách, cis i trans. Mohou být přítomny také produkty tepelného rozkladu bixinu. Norbixinový prášek obsahuje jako hlavní barevnou látku produkty hydrolýzy bixinu ve formě sodných nebo draselných solí. Mohou být přítomny obě formy, cis i trans. Obsah Bixinové prášky obsahují nejméně 75 % celkových karotenoidů, vyjádřeno jako bixin. Norbixinové prášky obsahují nejméně 25 % celkových karotenoidů, vyjádřeno jako norbixin. bixin: E
1 cm
1% 2870 při cca 502 nm v chloroformu norbixin: E
1 cm
1% 2870 při cca 482 nm v roztoku KOH Čistota Zbytky aceton nejvýše 50 mg/kg, rozpouštědel methanol jednotlivě nebo v hexan kominaci dichlormethan nejvýše 10 mg/kg Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg Pb) (ii) alkalicky extrahované annatto Definice Ve vodě rozpustné annatto se připravuje extrakcí vodnými zásadami (hydroxid sodný nebo draselný) z vnějšího obalu semínek oreláníku (Bixa orellana L.). Ve vodě rozpustné annatto obsahuje jako hlavní barevnou látku norbixin, produkt hydrolýzy bixinu, ve formě sodných nebo draselných solí. Mohou být přítomny obě formy, cis i trans. Obsah nejméně 0,1% celkových karotenoidů, vyjádřeno jako norbixin. norbixin: E
1 cm
1% 2870 při cca 482 nm v roztoku KOH Čistota Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg Pb) (iii) annatto extrahované olejem Definice Extrakty annatta v oleji, jako roztok nebo suspenze, se připravují extrakcí z vnějšího obalu semínek oreláníku (Bixa orellana L.) jedlým rostlinným olejem. Extrakt annatta v oleji obsahuje několik barevných složek, z nichž hlavní látkou je bixin, který může být přítomen v obou formách, cis i trans. Mohou být přítomny také produkty tepelného roztoku bixinu. Obsah nejméně 0,1 % celkových karotenoidů, vyjádřeno jako bixin. bixin: E
1 cm
1% 2870 při cca 502 nm v roztoku chloroformu Čistota Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg Pb) ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Synonyma Paprikový oleoresin Definice Extrakt z papriky se získává extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů papriky, to znamená z mletých lusků papriky druhu Capsicum annuum L. s nebo bez semínek, a obsahuje hlavní barevné látky tohoto koření. Hlavními barevnými látkami jsou kapsanthin a kapsorubin. Je známo, že je přítomna široká škála jiných barevných sloučenin. Pro extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: methanol, ethanol, aceton, hexan, dichlormethan, octan ethylnatý a oxid uhličitý. Třída karotenoid Einecs kapsanthin: 207-364-1 kapsorubin: 207-452-2 Chemické názvy kapsanthin: (3R,3'S,5'R)-3,3'-dihydroxy-beta,k-karoten-6-on kapsorubin: (3R,3'S,5R, 5'R)-3,3'-dihydroxy-k,k-karoten-6,6'-dion Chemický vzorec kapsanthin: C
40
H
56
O
3
kapsorubin: C
40
H
56
O
4
Realtivní kapsanthin: 584,85 molekulová kapsorubin: 600,85 hmotnost Obsah paprikový extrakt: nejméně 7,0 % karotenoidů kapsanthin/kapsorubin: nejméně 30 % celkových karotenoidů E
1 cm
1% 2100 při cca 462 nm v acetonu Popis tmavě červená viskózní kapalina Identifikace A. Spektrometrie maximum v acetonu při 462 nm B. Barevná reakce Přidáním jedné kapky kyseliny sírové k jedné kapce vzorku v 2-3 kapkách chloroformu vzniká tmavě modré zbarvení. Čistota Zbytky octan ethylnatý rozpouštědel methanol nejvýše 50 mg/kg, ethanol jednotlivě nebo v aceton kombinaci hexan dichlormethan nejvýše 10 mg/kg Kapsaicin nejvýše 250 mg/kg Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg Pb) ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 160d LYKOPEN ---------------- ----------------------------------------------------------------------
1. SYNTETICKÝ LYKOPEN
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Synonyma          lykopen získaný chemickou syntézou
Definice          Syntetický lykopen je směs geometrických izomerů lykopenů a
                  vyrábí se Wittigovou kondenzací syntetických meziproduktů běžně
                  používaných při výrobě ostatních karotenoidů v potravinách.
                  Syntetický lykopen se skládá především z all-trans-lykopenu
                  a 5-cis-lykopenu a menších množství dalších izomerů. Komerční
                  lykopenové přípravky určené k použití v potravinách mají formu
                  suspenzí v jedlých olejích nebo prášku rozměnitelného nebo
                  rozpustného ve vodě.
Číslo C.I.        75125
Einecs            207-949-1
Chemický název    psí, psí-karoten, all-trans-lykopen, (all-E)-lykopen,
                  (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktamethyl-
                  2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakontatridekaen
Chemický vzorec   C
40
H
56
Relativní 536,85 molekulová hmotnost Obsah nejméně 96% lykopenů celkem (nejméně 70% all-translykopenu) E
1 cm
1% 3450 při 465 - 475 nm v hexanu pro 100% čistý all-lykopen Popis červený krystalický prášek Identifikace Spektrofotometrie maximální absorpce roztoku v hexanu při cca 472 nm Zkouška na Barva roztoku vzorku v acetonu zmizí po opakovaném přidání 5%ního karotenoidy roztoku dusitanu sodného a 1 N kyseliny sírové. Rozpustnost nerozpustný ve vodě, volně rozpustný v chloroformu Vlastnosti čirý roztok sytě červenooranžové barvy 1%ního roztoku v chloroformu Čistota Úbytek hmotnosti nejvýše 0,5 % při 40°C po dobu 4 hodin při 20 mm Hg sušením Apo-12'-lykopenal nejvýše 0,15 % Trifenylfosfin- nejvýše 0,0 1 % oxid Zbytky methanol nejvýše 200 mg/kg rozpouštědel hexan, propan-2-ol nejvýše 10 mg/kg, jednotlivě dichlormethan nejvýše 10 mg/kg (pouze v komerčních přípravcích) olovo nejvýše 1,0 mg/kg ---------------- ---------------------------------------------------------------------- 2. ZE ZRALÝCH RAJČAT ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Synonyma přírodní žluť 27 Definice Lykopen se získává extrakcí rozpouštědly ze zralých rajčat (Lycopersicon esculentum L.) s následným odstraněním rozpouštědla. Mohou se použít pouze tato rozpouštědla: oxid uhličitý, octan ethylnatý, aceton, propan-2-ol, methanol, ethanol, hexan. Hlavní barevnou látkou rajčat je lykopen, mohou být přítomna menší množství jiných karotenoidových pigmentů. Kromě barevných pigmentů může výrobek obsahovat oleje, tuky, vosky a aromatické složky přirozeně se vyskytující v rajčatech. Číslo C.I. 75125 Einecs 207-949-1 Chemický název psí, psí-karoten, all-trans-lykopen, (all-E)- lykopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31- oktamethyl- 2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30- dotriakontatridekaen Chemický vzorec C
40
H
56
Relativní 536,85 molekulová hmotnost Obsah nejméně 5,0 % barevných látek celkem E
1 cm
1% 3450 při 465 - 475 nm v hexanu pro 100%ní čistý all-translykopen Popis tmavě červená viskózní kapalina Identifikace Spektrofotometrie maximum při cca 472 nm v hexanu Čistota Zbytky octan ethylnatý rozpouštědel methanol ethanol nejvýše 50 mg/kg, aceton jednotlivě nebo v kombinaci hexan propan-2-ol Síranový popel nejvýše 1,0 % Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 2 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg ---------------- ---------------------------------------------------------------------- 3. Z BLAKESLEA TRISPORA ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Synonyma přírodní žluť 27 Definice Lykopen z Blakeslea trispora se extrahuje z houbové biomasy a následně se čistí krystalizací a filtrací. Tvoří ho zejména all-trans-lykopen. Rovněž obsahuje menší množství dalších karotenoidů. Mohou se použít pouze tato rozpouštědla: isopropanol a isobutylacetát. Komerční lykopenové přípravky určené k použití v potravinách mají formu suspenzí v jedlích olejích nebo prášku rozmělněného nebo rozpustného ve vodě. Číslo C.I. 75125 Einecs 207-949-1 Chemický název psí, psí-karoten, all-trans-lykopen, (all-E)- lykopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31- oktamethyl- 2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakontatridekaen Chemický vzorec C
40
H
56
Relativní 536,85 molekulová hmotnost Obsah nejméně 95 % lykopenů celkem a nejméně 90 % all-trans-lykopenu z barevných látek celkem E
1 cm
1% 3450 při 465 - 475 nm v hexanu pro 100%ní čistý all-translykopen Popis červený krystalický prášek Identifikace Spektrofotometrie maximální absorpce roztoku v hexanu při 470 nm Zkouška na Barva roztoku vzorku v acetonu zmizí po opakovaném přidání karotenoidy 5%ního roztoku dusitanu sodného a 1 N kyseliny sírové. Rozpustnost nerozpustný ve vodě, volně rozpustný v chloroformu Vlastnosti čirý roztok sytě červenooranžové barvy 1%ního roztoku v chloroformu Čistota Úbytek hmotnosti nejvýše 0,5 % při 40°C po dobu 4 hodin při 20 mm Hg sušením Ostatní nejvýše 5,0 % karotenoidy Zbytky isobutylacetát nejvýše 1,0 % rozpouštědel propan-2-ol nejvýše 0,1 % dichlormethan nejvýše 10 mg/kg, pouze v komerčních přípravcích Olovo nejvýše 1,0 mg/kg Síranový popel nejvýše 0,3 %
---------------- ----------------------------------------------------------------------
E 160e beta-APO-8'-KAROTENAL (C 30)
---------------- ----------------------------------------------------------------------
Synonyma          CI potravinářská oranž 6
Definice          Tato specifikace se vztahuje převážně na všechny transizomery beta-
                  apo-8'-karotenalu dohromady s menšími množstvími ostatních
                  karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy, které se připravují z
                  beta-apo-8'-karotenalu, splňují tyto požadavky a zahrnují roztoky
                  nebo suspenze beta-apo-8'-karotenalu v jedlých tucích nebo
                  olejích, emulzích a prášcích rozpustitelných ve vodě. Tyto
                  přípravky mohou mít rozdílné poměry cis- a transizomerů.
Třída             karotenoid
Číslo C.I.        40820
Einecs            214-171-6
Chemické názvy    beta-apo-8'-karotenal, trans- beta-apo-8'-karoten-aldehyd
Chemický vzorec   C
30
H
40
O Relativní 416,65 molekulová hmotnost Obsah nejméně 96,0 % barevných látek celkem E
1 cm
1% 2640 při cca 460 - 462 nm v cyklohexanu Popis tmavě fialové krystalky s kovovým leskem nebo krystalický prášek Identifikace Spektrometrie maximum při 460 - 462 nm v cyklohexanu Čistota Síranový popel nejvýše 0,1 % Vedlejší barevné karotenoidy jiné než beta-apo-8'-karotenal: produkty nejvýše 3,0 % barevných látek celkem Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg Pb) ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 160f ETHYLESTER beta-APO-8'-KAROTENOVÉ KYSELINY (C 30) ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Synonyma CI potravinářská oranž 7, ester beta-apo-8'-karotenové kyseliny Definice Tato specifikace se vztahuje převážně na všechny transizomery ethylesteru beta-apo-8'-karotenové kyseliny dohromady s menšími množstvími ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy, které se připravují z ethylesteru beta-apo-8'-karotenové kyseliny, splňují tyto požadavky a zahrnují roztoky nebo suspenze ethylesteru beta-apo-8'-karotenové kyseliny v jedlých tucích nebo olejích, emulzích a prášcích rozpustitelných ve vodě. Tyto přípravky mohou mít rozdílné poměry cis- a transizomerů. Třída karotenoid Číslo C.I. 40825 Einecs 214-173-7 Chemické názvy ethylester beta-apo-8'-karotenové kyseliny, ethyl-8'-apo-beta- karoten-8'-át Chemický vzorec C
32
H
44
O
2
Relativní 460,70 molekulová hmotnost Obsah nejméně 96,0 % barevných látek celkem E
1 cm
1% 2550 při cca 449 nm v cyklohexanu Popis červené až fialově červené krystalky nebo krystalický prášek Identifikace Spektrometrie maximum při cca 449 nm v cyklohexanu Čistota Síranový popel nejvýše 0,1 % Vedlejší barevné karotenoidy jiné než ethylester beta-apo-8'-karotenové kyseliny produkty Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg Pb) ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 161b LUTEIN ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Synonyma směs karotenoidů, xantofyly Definice Lutein se získává extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů jedlého ovoce a rostlin, trávy, vojtěšky a aksamitníku. Hlavní barevný základ se skládá z karotenoidů, z nichž hlavní roli hraje lutein a jeho estery s mastnými kyselinami. Mohou být přítomna různá množství karotenů. Lutein může obsahovat tuky, oleje a vosky přirozeně se vyskytující v rostlinném materiálu. Při extrakci se mohou použit pouze tato rozpouštědla: methanol, ethanol, propan-2-ol, hexan, aceton, methylethylketon, dichlormethan a oxid uhličitý. Třída karotenoid Einecs 204-840-0 Chemické názvy 3,3'-dihydroxy-d-karoten Chemický vzorec C
40
H
56
O
2
Relativní 568,88 molekulová hmotnost Obsah Nejméně 4,0% barevných látek celkem, vyjádřeno jako lutein E
1 cm
1% 2550 při cca 445 nm v chloroformu/ethanolu (10 + 90) nebo v hexanu/ethanolu/acetonu (80 + 10 + 10) Popis tmavá, nažloutle hnědá kapalina Identifikace Spektrometrie maximum při cca 445 nm v chloroformu/ethanolu (10 + 90) Čistota Zbytky aceton rozpouštědel methylethylketon methanol nejvýše 50 mg/g, ethanol jednotlivě nebo v propan-2-ol kombinaci hexan dichlormethan nejvýše 10 mg/kg Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg Pb) ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 161g KANTHAXANTHIN ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Synonyma CI potravinářská oranž 8 Definice Tato specifikace se vztahuje převážně na všechny transizomery kanthaxanthinu dohromady s menšími množstvími ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy, které se připravují z kanthaxanthinu, splňují tyto požadavky a zahrnují rozotky nebo suspenze kanthaxanthinu v jedlých tucích nebo olejích, emulzích a prášcích rozpustitelných ve vodě. Tyto přípravky mohou mít rozdílné poměry cis- a transizomerů. Třída karotenoid Číslo C.I. 40850 Einecs 208-187-2 Chemické názvy beta-karoten-4,4'-dion, kanthaxanthin, 4,4'-dioxo- beta-karoten Chemický vzorec C
40
H
52
O
2
Relativní 564,86 molekulová hmotnost Obsah nejméně 96,0 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako kanthaxanthin E
1 cm
1% 2200 při cca 485 nm v chloroformu E
1 cm
1% 2200 při 468 - 472 nm v cyklohexanu E
1 cm
1% 2200 při 464 - 467 v petroletheru Popis tmavě fialové krystalky nebo krystalický prášek Identifikace Spektrometrie maximum při cca 485 nm v chloroformu maximum při cca 468 - 472 nm v cyklohexanu maximum při cca 464 - 467 nm v petroletheru Čistota Síranový popel nejvýše 0,1 % Vedlejší barevné karotenoidy jiné než kanthaxanthin: nejvýše 5,0 % barevných látek látky celkem Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg Pb) ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 162 BETALAINOVÁ ČERVEŇ, BETANIN ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Synonyma řepná červeň Definice Řepná červeň se získává z kořenů přírodních druhů červené řepy (Beta vulgaris L. var. rubra) lisováním rozdrcené řepy ve formě vylisované šťávy nebo vodnou extrakcí rozsekaných kořenů řepy a následným obohacením aktivní látkou. Barvivo sestává z různých pigmentů, všechny patří do třídy betalainů. Hlavní barevný základ se skládá z betakyaninů (červená), ve kterých betanin tvoří 75 - 95 %. Mohou být přítomna menší množství betaxanthinu (žlutá) a rozkladné produkty betalainů (světle hnědá). Kromě barevných pigmentů obsahuje šťáva nebo extrakt cukry, soli, a/nebo proteiny přirozeně se vyskytující v červené řepě. Roztoky se mohou koncentrovat a některé výrobky se mohou rafinovat, aby se odstranila většina cukrů, solí a bílkovin. Třída betalain Einecs 231-628-5 Chemické názvy Kyselina (S-(R',R')-4-(2-(2-karboxy-5(beta-D-glukopyranosyloxy)- 2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indol-1-yl)ethenyl)-2,3-dihydro-2,6- pyridin-dikarboxylová 1-(2-(2,6-dikarboxy-1,2,3,4-tetrahydro-4-pyridyliden)ethyliden)-5- beta-D-glukopyranosyloxy)-6-hydroxyindolium-2-karboxylát Chemický vzorec betanin: C
24
H
26
N
2
O
13
Relativní 550,48 molekulová hmotnost Obsah obsah červeného barviva nejméně 0,4 %, vyjádřeno jako betanin E
1 cm
1% 1120 při cca 535 nm ve vodném roztoku o pH 5 Popis červená nebo tmavě červená kapalina, pasta, prášek nebo pevná látka Identifikace Spektrometrie maximum při cca 535 nm ve vodě o pH 5 Čistota dusičnany nejvýše 2 g dusičnanového aniontu/g červeného barviva, z obsahu barviva Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg olovo) ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 163 ANTHOKYANY ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Definice Anthokyany se získávají extrakcí siřičitanovou vodou, okyselenou vodu, oxidem uhličitým, methanolem nebo ethanolem z přírodních druhů rostlin a jedlého ovoce. Anthokyany obsahují běžné složky výchozího materiálu, zejména anthokyan, organické kyseliny, taniny, cukry, minerály, atd., ale ne nezbytně ve stejných poměrech jako se nacházejí ve výchozím materiálu. Třída anthokyan Einecs kyanidin 208-438-6 peonidin 205-125-6 delfinidin 208-437-0 malvidin 211-403-8 pelargonidin 205-127-7 Chemické názvy 3,3',4',5,7-pentahydroxy-flavylium chlorid (kyanidin) 3,4',5,7-tetrahydroxy-3'-methoxyflavylium chlorid (peonidin) 3,4',5,7-tetrahydroxy-3',5'-dimethoxyflavylium chlorid (malvidin) 3,5,7-trihydroxy-2-(3,4,5-trihydroxyfenyl)-1-benzopyrylium chlorid (delfinidin) 3,3',4',5,7-pentahydroxy-5'-methoxyflavylium chlorid (petunidin) Chemický vzorec kyanidin C
15
H
11
O
6
Cl peonidin C
16
H
13
O
6
Cl malvidin C
17
H
15
O
7
Cl delfinidin C
15
H
11
O
7
Cl petunidin C16H
13
O
7
Cl pelargonidin C
15
H
11
O
5
Cl Relativní kyanidin 322,6 molekulová peonidin 336,7 hmotnost delfinidin 340,6 malvidin 366,7 petunidin 352,7 pelargonidin 306,7 Obsah E
1 cm
1% 300 pro čistý pigment při 515 - 535 nm při pH 3,0 Popis purpurově červená kapalina, prášek nebo pasta s mírným charakteristickým zápachem Identifikace Spektrometrie maximum v methanolu s HCl o koncentraci 0,01 % kyanidin 535 nm peonidin 532 nm delfinidin 546 nm malvidin 542 nm petunidin 543 nm pelargonidin 530 nm Čistota Zbytky methanol nejvýše 50 mg/kg, rozpouštědel ethanol jednotlivě nebo v kombinaci Oxid siřičitý nejvýše 1000 mg/kg na procento pigmentu Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg Pb) ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 170 UHLIČITAN VÁPENATÝ ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Synonyma CI bílý pigment 18, křída Definice Uhličitan vápenatý je výrobek, který se získává z mletého vápence nebo srážením vápenatých iontů s uhličitanovými ionty. Třída anorganická Číslo C.I. 77220 Einecs uhličitan vápenatý: 207-439-9 vápenec: 215-279-6 Chemické názvy uhličitan vápenatý Chemický vzorec CaCO
3
Relativní 100,1 molekulová hmotnost Obsah nejméně 98 %, vztaženo na bezvodou formu Popis bílý krystalický nebo amorfní prášek bez zápachu a chuti Identifikace rozpustnost Prakticky nerozpustný ve vodě a v alkoholu. S šuměním se rozpouští ve zředěné kyselině octové, ve zředěné kyselině chlorovodíkové a ve zředěné kyselině dusičné, výsledný roztok dává po vaření pozitivní výsledky zkoušky na vápník. Čistota Úbytek hmotnosti nejvýše 2,0 %, po sušení při 200 st. C pod dobu 4 hodin sušením Látky nerozpustné nejvýše 0,2 % v kyselině Alkalické soli a nejvýše 1,5 % soli hořčíku Fluorid nejvýše 50 mg/kg Antimon, jako Sb nejvýše 100 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci Měď, jako Cu nejvýše 100 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci Chrom, jako Cr nejvýše 100 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci Zinek, jako Zn nejvýše 100 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci Baryum, jako Ba nejvýše 100 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 171 OXID TITANIČITÝ ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Synonyma CI bílý pigment 6 Definice Oxid titaničitý v zásadě sestává z čistého oxidu titaničitého (modifikace anatas a/nebo rutil), který může být pokryt malými množstvími aluminy a/nebo oxidu křemičitého pro zlepšení technologických vlastností výrobku Třída anorganická Číslo C.I. 77891 Einecs 236-675-5 Chemické názvy oxid titaničitý Chemický vzorec TiO
2
Relativní 79,88 molekulová hmotnost Obsah nejméně 99 % bez zahrnutí aluminy a oxidu křemičitého Popis bílý až lehce zbarvený prášek Identifikace Rozpustnost Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech. Pomalu se rozpouští v kyselině fluorovodíkové a v horké koncentrované kyselině sírové. Čistota Úbytek hmotnosti nejvýše 0,5 %, po sušení při 105 st. C po dobu 3 hodin sušením Ztráta vypálením nejvýše 1,0 % bez zahrnutí těkavých látek (800 st. C) Oxid hlinitý celkem nejvýše 2,0 % a/nebo oxid křemičitý Látky rozpustné nejvýše 0,5 % bez zahrnutí oxidu hlinitého a oxidu křemičitého, a v 0,5N HCl kromě toho pro výrobky obsahující oxid hlinitý a/nebo oxid křemičitý nejvýše 1,5 % v prodávaném výrobku Látky rozpustné nejvýše 0,5 % ve vodě Kadmium nejvýše 1 mg/kg Antimon nejvýše 50 mg/kg, po úplném rozpuštění Arzen nejvýše 3 mg/kg, po úplném rozpuštění Olovo nejvýše 10 mg/kg, po úplném rozpuštění Rtuť nejvýše 1 mg/kg, po úplném rozpuštění Zinek nejvýše 50 mg/kg, po úplném rozpuštění ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 172 OXIDY A HYDROXIDY ŽELEZA ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Synonyma žlutý oxid železa: CI žlutý pigment 42 a 43 červený oxid železa: CI červený pigment 101 a 102 černý oxid železa: CI černý pigment 11 Definice Oxidy a hydroxidy železa se vyrábějí synteticky a v zásadě sestávají z bezvodých a/nebo hydratovaných oxidů železa. Rozsah odstínů zahrnuje žluti, červeně, hnědi a černi. Oxidy železa potravinářské kvality se od technických druhů odlišují zejména poměrně nízkým stupněm znečištění jinými kovy. Toho se dosahuje výběrem a kontrolou zdroje železa a/nebo rozsahem chemického čištění během výrobního procesu. Třída anorganická Číslo C.I. žlutý oxid železa: 77492 červený oxid železa: 77491 černý oxid železa: 77499 Einecs žlutý oxid železa: 257-098-5 červený oxid železa: 215-168-2 černý oxid železa: 235-442-5 Chemické názvy žlutý oxid železa: hydratovaný oxid železitý, hydratovaný oxid železa (3+) červený oxid železa: bezvodý oxid železitý, bezvodý oxid železa (3+) černý oxid železa: oxid železnato-železitý, oxid železa (2+, 3+) Chemický vzorec žlutý oxid železa: FeO(OH) . xH
2
O červený oxid železa: Fe
2
O
3
černý oxid železa: FeO. Fe
2
O
3
Relativní FeO(OH) 88,85 molekulová Fe2O3 159,70 hmotnost FeO. Fe
2
O
3
231,55 Obsah žlutý nejméně 60 %, červený a černý nejméně 68% celkového železa, vyjádřeno jako železo Popis prášek, žlutý, červený, hnědý nebo černý odstín Identifikace rozpustnost nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědel rozpustný v koncentrovaných minerálních kyselinách Čistota Látky rozpustné nejvýše 1,0 % při úplném rozpuštění ve vodě Arzen nejvýše 5 mg/kg při úplném rozpuštění Baryum nejvýše 50 mg/kg při úplném rozpuštění Kadmium nejvýše 5 mg/kg při úplném rozpouštění Chrom nejvýše 100 mg/kg při úplném rozpuštění Měď nejvýše 50 mg/kg při úplném rozpuštění Olovo nejvýše 20 mg/kg při úplném rozpuštění Rtuť nejvýše 1 mg/kg při úplném rozpuštění Nikl nejvýše 200 mg/kg při úplném rozpuštění Zinek nejvýše 100 mg/kg při úplném rozpuštění ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 173 HLINÍK ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Synonyma CI kovový pigment, Al Definice Hliníkový prášek sestává z jemně rozptýlených částic hliníku. Mletí se může nebo nemusí provádět v přítomnosti jedlých rostlinných olejů a/nebo mastných kyselin potravinářské jakosti. Neobsahuje příměsi jiných látek, než jsou jedlé rostlinné oleje a/nebo mastné kyseliny potravinářské jakosti. Číslo C.I. 77000 Einecs 231-072-3 Chemické názvy hliník Chemický vzorec Al Atomová hmotnost 26,98 Obsah nejméně 99 %, vypočteno jako Al bez obsahu olejů Popis stříbřitě šedý prášek nebo drobné plíšky Identifikace rozpustnost Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech. Rozpustný ve zředěné kyselině chlorovodíkové. Výsledný roztok dává pozitivní výsledky zkoušky na hliník Čistota Úbytek hmotnosti nejvýše 0,5 %, po sušení při 105 st. C do konstantní hmotnosti sušením Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg Pb) ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 174 STŘÍBRO ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Synonyma Argentum, Ag Třída anorganická Číslo C.I. 77820 Einecs 231-131-3 Chemické názvy stříbro Chemický vzorec Ag Atomová hmotnost 107,87 Obsah nejméně 99,5 % Ag Popis stříbřitě zbarvený prášek nebo drobné plíšky ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 175 ZLATO ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Synonyma kovový pigment 3, Aurum, Au Třída anorganická Číslo C.I. 77480 Einecs 231-165-9 Chemické názvy zlato Chemický vzorec Au Atomová hmotnost 197,0 Obsah nejméně 90 % Au Popis zlatě zbarvený prášek nebo drobné plíšky Čistota Stříbro nejvýše 7,0 %, po úplném rozpuštěním Měď nejvýše 4,0 % po úplném rozpuštěním ---------------- ---------------------------------------------------------------------- E 180 LITHOLRUBIN BK ---------------- ---------------------------------------------------------------------- Synonyma CI červený pigment 57, rubínový pigment, karmín 6B Definice Litholrubin BK v zásadě sestává z 3-hydroxy-4-(4-methyl-2- sulfonanofenylazo)-2-naftalenkarboxylanu vápenatého a vedlejších barevných látek dohromady s vodou, chloridem vápenatým a/nebo síranem vápenatým jako základními nebarevnými složkami Třída monoazo Číslo C.I. 15850:1 Einecs 226-109-5 Chemické názvy 3-hydroxy-4-(4-methyl-2-sulfonanofenylazo)-2-naftalenkarbo- xylát vápenatý Chemický vzorec C
18
H
12
CaN
2
O
6
S Relativní 424,45 molekulová hmotnost Obsah nejméně 90 % barevných látek celkem E
1 cm
1% 200 při cca 442 nm v dimethylformamidu Popis červený prášek Identifikace Spektrometrie maximum při cca 442 nm v dimethylformamidu Čistota Vedlejší barevné nejvýše 0,5 % látky Organické vápenatá sůl kyseliny 2-amino-5-methyl- nejvýše 0,2 % sloučeniny jiné benzensulfonové než barevné látky vápenatá sůl kyseliny 3-hydroxy-2- naftalenkarboxylové nejvýše 0,4 % Nesulfonované nejvýše 0,01 %, vyjádřeno jako anilin primární aromatické aminy Látky z roztoku o pH 7 nejvýše 0,2% extrahovatelné etherem Arzen nejvýše 3 mg/kg Olovo nejvýše 10 mg/kg Rtuť nejvýše 1 mg/kg Kadmium nejvýše 1 mg/kg Těžké kovy (jako nejvýše 40 mg/kg Pb) ---------------- ---------------------------------------------------------------------- ---------------- ----------------------------------------------------------------------

Tyto webové stránky využívají k analýze návštěvnosti soubory cookies. Pokud váš internetový prohlížeč má v nastavení cookies povoleny, je nezbytný váš souhlas s použitím této technologie.

Více informací

Chyba komunikace se serverem

Nastaly technické problémy. Zkontrolujte prosím připojení k síti, a pokud pracujete jako přihlášený uživatel, ověřte prosím nastavení VPN a stav přihlášení.