Odstavec předpisu 289/2007 Sb.
Vyhláška Ministerstva zemědělství č. 289/2007 Sb., o veterinárních a hygienických požadavcích na živočišné produkty, které nejsou upraveny přímo použitelnými předpisy Evropských společenství
§ 13
§ 13
Syrové mléko
(1) Chovatel může se souhlasem krajské veterinární správy syrové mléko
v malých množstvích
a) prodávat přímo spotřebiteli ve svém hospodářství v místě výroby,
nebo
b) prodávat prostřednictvím prodejního automatu přímo spotřebiteli
pro spotřebu v jeho domácnosti.
(2) Hygienické požadavky na výrobu syrového mléka, požadavky na prostory
a vybavení, na hygienu během dojení, sběru a přepravy a na hygienu personálu stanovené
předpisy Evropských společenství8) platí pro hospodářství, z něhož pochází syrové
mléko, které je předmětem přímého prodeje, obdobně.
(3) Přímý prodej syrového mléka v místě výroby musí být prováděn v místnosti
oddělené od stájí, vybavené chladicím zařízením, ve které je na viditelném místě
upozornění "Syrové mléko, před použitím tepelně opracovat nebo pasterovat". Je-li
z hospodářství dodáváno mléko do sběrného střediska, standardizačního střediska nebo
podniku pro ošetření mléka, musí být místnost sloužící k přímému prodeji syrového
mléka v místě výroby oddělena od mléčnice.
(4) V případě přímého prodeje syrového mléka prostřednictvím prodejního
automatu musí být na viditelném místě na prodejním automatu umístěno upozornění „Syrové
mléko, před použitím tepelně opracovat nebo pasterovat“. Přímý prodej syrového mléka
konečnému spotřebiteli prostřednictvím prodejního automatu může být prováděn i v
mléčnici. Jde-li však o hospodářství, ze kterého je dodáváno mléko do sběrného střediska,
standardizačního střediska nebo podniku pro ošetření mléka, musí být prodej zajištěn
tak, aby konečný spotřebitel nevstupoval do mléčnice.
(5) Není-li syrové mléko určené k přímému prodeji prodáno do 2 hodin po
nadojení, musí být zchlazeno na 8 °C a zchlazené prodáno do 24 hodin po nadojení,
nebo musí být zchlazeno na 6 °C a zchlazené prodáno do 48 hodin po nadojení.
(6) Za malé množství syrového mléka, určeného k přímému prodeji jednomu
konečnému spotřebiteli, se považuje takové množství tohoto syrového mléka, které
odpovídá obvyklé denní spotřebě tohoto mléka v domácnosti9) daného spotřebitele.
7) Příloha č. 23 k vyhlášce č. 299/2003 Sb., o opatřeních pro předcházení a zdolávání
nákaz a nemocí přenosných ze zvířat na člověka.
8) Příloha III oddíl IX kapitola I části I a II nařízení Evropského parlamentu
a Rady (ES) č. 853/2004.
9) § 115 občanského zákoníku.