Odstavec předpisu 289/2007 Sb.
Vyhláška Ministerstva zemědělství č. 289/2007 Sb., o veterinárních a hygienických požadavcích na živočišné produkty, které nejsou upraveny přímo použitelnými předpisy Evropských společenství
§ 12
§ 12
Zvěřina
(1) Uživatel honitby může těla ulovené volně žijící zvěře v kůži nebo
peří (dále jen "zvěř") v malých množstvích
a) prodávat přímo spotřebiteli,
b) dodávat do místní maloobchodní prodejny,
c) dodávat do místního maloobchodního zařízení, které bylo krajskou
veterinární správou registrováno jako zařízení určené pro zacházení se zvěřinou,
nebo
d) prodávat v tržnici nebo na tržišti přímo spotřebiteli, jde-li o
drobnou volně žijící zvěř.
V těchto případech musí být ke zvěři prodejcem připojeno dobře viditelné
a čitelné upozornění "Zvěř byla vyšetřena proškolenou osobou - určena po tepelné
úpravě ke spotřebě v domácnosti spotřebitele".
(2) Předmětem prodeje zvěře v maloobchodní prodejně je pouze tělo zvěře,
které
a) je provázeno plombou a lístkem o původu zvěře vydanými podle zvláštního
právního předpisu6a),
b) je uchováváno při teplotě od 0 °C do 7 °C po dobu nejdéle 7 dnů
od data ulovení, nebo při teplotě od 0 °C do 1 °C po dobu nejdéle 15 dnů od data
ulovení,
c) je skladováno odděleně od zboží jiného druhu.
(3) Pro prodej zvěře přímo spotřebiteli pro spotřebu v jeho domácnosti
platí ustanovení odstavce 2 písm. b) obdobně.
(4) Pro maloobchodní zařízení, které bylo krajskou veterinární správou
v souladu s nařízením Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 registrováno
jako zařízení určené pro zacházení se zvěřinou, která je dodávána přímo konečnému
spotřebiteli, platí vedle veterinárních a hygienických požadavků stanovených nařízením
Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004 také veterinární a hygienické požadavky
stanovené v příloze III k nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004
a) v oddílu I kapitole V odstavcích 2 a 3, v kapitole VII odstavci
1 písm. a) a v odstavcích 2, 4 a 5, pokud jde o velkou volně žijící zvěř,
b) v oddílu II kapitole V odstavcích 1, 5 a 6, pokud jde o velkou volně
žijící zvěř,
c) v oddílu IV kapitole II odstavcích 4 až 6, pokud jde o velkou volně
žijící zvěř,
d) v oddílu IV kapitole III odstavcích 4 a 5, pokud jde o drobnou volně
žijící zvěř,
e) v oddílu V kapitolách II a III, pokud jde o požadavky na hygienické
zacházení s mletým masem a masnými polotovary před jejich výrobou a po jejich výrobě,
zejména o požadavky na jejich teplotu,
f) v oddílu VI, pokud jde o suroviny používané k přípravě výrobků z
masa volně žijící zvěře.
(5) Za malé množství zvěře, určené k prodeji nebo dodání podle odstavce
1 uživatelem honitby, se považuje nejvýše 4 000 kusů velké volně žijící zvěře a 100
000 kusů drobné volně žijící zvěře odlovených v jedné honitbě za rok.
6) Ústavní zákon č. 347/1997 Sb., o vytvoření vyšších územních samosprávných
celků a o změně ústavního zákona České národní rady č. 1/1993 Sb., Ústava České republiky,
ve znění pozdějších předpisů.
6a) Zákon č. 449/2001 Sb., o myslivosti, ve znění pozdějších předpisů.