Odstavec předpisu 211/2004 Sb.
Vyhláška Ministerstva zemědělství č. 211/2004 Sb., o metodách zkoušení a způsobu odběru a přípravy kontrolních vzorků
Příl.44
Příl.44
Metody odběru vzorků pro úřední kontrolu množství
benzo[a]pyrenu v potravinách
1. Účel a oblast působnosti
Vzorky pro úřední kontrolu množství benzo[a]pyrenu
v potravinách se odebírají níže uvedenými metodami. Takto
získané souhrnné vzorky jsou považovány za reprezentativní pro
šarže. Dodržení maximálních limitů stanovených v nařízení
Komise (ES) č. 466/2001 se posuzuje na základě množství
zjištěného v laboratorních vzorcích.
2. Definice
Pro účely této přílohy se rozumí šarží identifikovatelné
množství potraviny dodané ve stejném okamžiku, které má podle
osoby uvedené v § 3 odst. 1 společné charakteristiky, jako je
původ, druh, typ obalu, balírna, zasílatel nebo označení.
3. Obecná ustanovení
3.1 Materiál, který má být odebrán
Každá šarže, která má být vyšetřena, musí být vzorkována
samostatně.
3.2 Předběžná opatření
Při odběru a přípravě vzorků musí být provedena předběžná
opatření s cílem zabránit jakýmkoli změnám, které by mohly
ovlivnit obsah benzo[a]pyrenu, nepříznivě ovlivnit analytické
stanovení nebo znehodnotit reprezentativnost souhrnných
vzorků.
3.3 Dílčí vzorky
Dílčí vzorky se odeberou pokud možno z různých míst celé šarže
nebo části šarže. Případná odchylka od toho postupu musí být
zaznamenána v protokolu.
3.4 Příprava souhrnného vzorku
Souhrnný vzorek se připraví sdružením dílčích vzorků. Tento
vzorek se zhomogenizuje v laboratoři.
3.5 Duplikátní laboratorní vzorky
Duplikátní vzorky pro zkoušení za účelem potvrzení výsledku,
obhajoby v obchodním sporu nebo pro rozhodčí zkoušení se
odeberou ze zhomogenizovaného souhrnného vzorku.
3.6 Balení a přeprava vzorků
Každý vzorek se uloží do čisté nádoby z inertního materiálu,
která poskytuje dostatečnou ochranu před kontaminací a před
poškozením při přepravě. Musejí být přijata všechna nezbytná
opatření s cílem zabránit změně složení vzorku, ke které může
dojít při přepravě nebo skladování.
3.7 Uzavření a označení vzorků
Každý vzorek odebraný k úředním účelům se uzavře na místě
odběru a označí se podle § 6.
O každém odběru vzorků musí být vystaven protokol o odběru
vzorku podle § 5.
4. Plány odběru vzorků
Použitá metoda odběru vzorků zajišťuje, aby byl souhrnný
vzorek reprezentativní pro kontrolovanou šarži.
4.1 Počet dílčích vzorků
V případě olejů, u kterých lze předpokládat homogenní
rozložení benzo[a]pyrenu v dané šarži, postačí pro vyšetření
souhrnného vzorku odebrat tři dílčí vzorky na jednu šarži.
Musí být učiněn odkaz na číslo šarže. V případě olivového
oleje a olivového oleje z pokrutin jsou další informace
o odběru vzorků uvedeny v předpise Evropských společenství30).
Pokud jde o ostatní výrobky, je minimální počet dílčích
vzorků, který má být odebrán z šarže, uveden v tabulce 1.
Dílčí vzorky mají mít podobnou hmotnost, která není menší než
100 g na dílčí vzorek, a tvoří dohromady souhrnný vzorek s
celkovou hmotností alespoň 300 g. Souhrnný vzorek se připraví
podle bodu 3.4.
Tabulka 1:
Minimální počet dílčích vzorků, které mají být odebrány ze šarže
+----------------------------------+-------------------------------+ | Hmotnost šarže (kg) |Minimální počet dílčích vzorků,| | |které mají být odebrány | +----------------------------------+-------------------------------+ | < 50 | 3 | | 50 až 500 | 5 | | > 500 | 10 | +----------------------------------+-------------------------------+
Sestává-li šarže z jednotlivých balení, je počet balení
odebíraných za účelem vytvoření souhrnného vzorku uveden v tabulce
2.
Tabulka 2:
Počet balení (dílčích vzorků) odebíraných za účelem vytvoření
souhrnného vzorku, sestává-li šarže z jednotlivých balení
+---------------------------+-----------------------------------------+ |Počet balení nebo jednotek | Počet balení nebo jednotek, které | | v šarži | mají být odebrány | +---------------------------+-----------------------------------------+ | 1 až 25 | 1 balení nebo jednotka | | 26 až 100 | asi 5%, nejméně 2 balení nebo jednotky | | > 100 | asi 5%, maximálně 10 balení nebo | | | jednotek | +---------------------------+-----------------------------------------+
4.2 Odběr vzorků v maloobchodním prodeji
Odběr vzorků potravin v maloobchodním prodeji se provádí
přiměřeně podle ustanovení této přílohy o odběru vzorků.
Není-li to možné, lze použít účinné postupy odběru vzorků v
maloobchodním prodeji, pokud jsou pro vzorkovanou šarži
dostatečně reprezentativní.
5. Dodržení specifikací v šarži nebo v části šarže
Kontrolní laboratoř provede opakovanou zkoušku laboratorního
vzorku pro účely potvrzení výsledku, je-li výsledek, který
obdržela při první zkoušce, o 20% nižší nebo vyšší než
maximální limit, a v těchto případech vypočte průměr z obou
výsledků.
Šarže je přijata, vyhovuje-li výsledek první zkoušky nebo
pokud je nezbytná opakovaná zkouška, vyhovuje-li průměr
příslušnému maximálnímu limitu stanovenému v předpise
Evropských společenství30) při přihlédnutí k nejistotě měření
a korekci na výtěžnost.
Šarže je odmítnuta, pokud výsledek první zkoušky nebo průměr,
když je nezbytná opakovaná zkouška, překračuje při přihlédnutí
k nejistotě měření a korekci na výtěžnost maximální limit
stanovený v nařízení Komise (ES) č. 466/2001.
30) Nařízení Komise (ES) č. 1989/2003 ze dne 6. listopadu 2003,
kterým se mění nařízení EHS č. 2568/91 o charakteristikách
olivového oleje a olivového oleje z pokrutin a o příslušných
metodách analýzy.