Odstavec předpisu 211/2004 Sb.
Vyhláška Ministerstva zemědělství č. 211/2004 Sb., o metodách zkoušení a způsobu odběru a přípravy kontrolních vzorků
Příl.41
Příl.41
Metody odběru vzorků pro úřední kontrolu množství patulinu
v určitých potravinách
1. Účel a oblast působnosti
Vzorky pro úřední kontrolu množství patulinu v potravinách
musí být odebírány níže uvedenými metodami. Takto získané
souhrnné vzorky jsou považovány za reprezentativní pro
šarže. Dodržení maximálních limitů stanovených v nařízení
Komise (ES) č. 466/2001 se posuzuje na základě množství
zjištěného v laboratorních vzorcích.
2. Definice
Šarže: identifikovatelné množství potraviny
dodané ve stejném okamžiku, které má
podle osoby uvedené v § 3 odst. 1
jednotné charakteristiky, jako je
původ, druh, typ obalu, balírna,
zasílatel nebo označení.
Část šarže: určitá část šarže vyčleněná k tomu,
aby z ní byl proveden odběr vzorků.
Každá část šarže musí být fyzicky
samostatná a identifikovatelná.
Dílčí vzorek: množství materiálu odebrané z jednoho
místa šarže nebo části šarže.
Souhrnný vzorek: souhrn všech dílčích vzorků
odebraných ze šarže nebo části šarže.
3. Obecná ustanovení
3.1 Zaměstnanci
Odběr vzorků provádí oprávněná osoba (§ 3 odst. 1).
3.2 Materiál, který má být odebrán
Každá šarže, která má být vyšetřena, musí být vzorkována
samostatně.
3.3 Předběžná opatření
Při odběru a přípravě vzorků musí být provedena předběžná
opatření s cílem zabránit jakýmkoli změnám, které by mohly
ovlivnit obsah patulinu, nepříznivě ovlivnit analytické
stanovení nebo znehodnotit reprezentativnost souhrnných
vzorků.
3.4 Dílčí vzorky
Dílčí vzorky se odeberou z různých míst celé šarže nebo
části šarže. Případná odchylka od toho postupu musí být
zaznamenána v protokolu.
3.5 Příprava souhrnného vzorku
Souhrnný vzorek o hmotnosti nejméně 1 kg se připraví
sdružením dílčích vzorků, pokud se neprovádí odběr
jednotlivých balení o hmotnosti vyšší než 1 kg.
3.6 Duplikátní vzorky
Duplikátní vzorky pro zkoušení za účelem potvrzení
výsledku, obhajoby v obchodním sporu nebo pro rozhodčí
zkoušení se odeberou ze zhomogenizovaného souhrnného
vzorku.
3.7 Balení a přeprava vzorků
Každý vzorek se uloží do čisté nádoby z inertního
materiálu, která poskytuje dostatečnou ochranu před
kontaminací a před poškozením při přepravě. Budou přijata
všechna nezbytná opatření s cílem zabránit změně složení
vzorku, ke které může dojít při přepravě nebo skladování.
3.8 Uzavření a označení vzorků
Každý vzorek odebraný k úředním účelům se uzavře na místě
odběru a označí se podle § 6.
O každém odběru vzorků musí být vystaven protokol o odběru
vzorku podle § 5.
4. Plány odběru vzorků
Použitá metoda odběru vzorků zajišťuje, aby byl souhrnný
vzorek reprezentativní pro kontrolovanou šarži.
Počet dílčích vzorků
Souhrnný vzorek se připraví podle bodu 3.5.
Minimální počet dílčích vzorků, který má být odebrán ze
šarže, je uveden v tabulce 1. U kapalných výrobků, které
se před odebráním vzorků co nejdůkladněji manuálně nebo
mechanicky promíchají, se předpokládá rovnoměrné rozšíření
patulinu v dané šarži. K vytvoření souhrnného vzorku u
kapalných výrobků proto stačí z každé šarže odebrat tři
dílčí vzorky.
Dílčí vzorky mají mít podobnou hmotnost. Hmotnost dílčího
vzorku má být nejméně 100 gramů, aby sdružením dílčích
vzorků vznikl souhrnný vzorek o hmotnosti nejméně 1 kg.
Odchylka od toho postupu musí být zaznamenána v protokolu
o odběru vzorku.
Tabulka 1:
Minimální počet dílčích vzorků, které mají být odebrány ze
šarže
----------------------------------------------------------
Hmotnost šarže Minimální počet dílčích vzorků,
(kg) který má být odebrán
----------------------------------------------------------
< 50 3
50 až 500 5
> 500 10
----------------------------------------------------------
Sestává-li šarže z jednotlivých balení, je počet balení
odebíraných za účelem vytvoření souhrnného vzorku uveden v
tabulce 2.
Tabulka 2:
Počet balení (dílčích vzorků) odebíraných za účelem
vytvoření souhrnného vzorku, sestává-li šarže z
jednotlivých balení
----------------------------------------------------------
Počet balení nebo jednotek Počet balení nebo jednotek,
v šarži který má být odebrán
----------------------------------------------------------
1 až 25 1 balení nebo jednotka
26 až 100 asi 5 %, nejméně 2 balení
nebo jednotky
> 100 asi 5 %, maximálně 10 balení
nebo jednotek
----------------------------------------------------------
5. Dodržení specifikací v šarži nebo v části šarže
Kontrolní laboratoř provede opakovanou zkoušku
laboratorního vzorku pro účely potvrzení výsledku,
jestliže je výsledek, který obdržela při první zkoušce, o
20 % nižší nebo vyšší než maximální limit, a vypočte
průměr z obou výsledků.
Šarže se přijímá, jestliže je výsledek první zkoušky o 20
% nižší než maximální limit, nebo pokud je nezbytná
opakovaná zkouška, vyhovuje-li průměr příslušnému
maximálnímu limitu stanovenému v nařízení (ES) č. 466/2001
při zohlednění nejistoty měření a korekce na výtěžnost.
Šarže se odmítá, pokud průměr překračuje při zohlednění
nejistoty měření a korekce na výtěžnost maximální limit
stanovený v nařízení (ES) č. 466/2001.