Odstavec předpisu 211/2004 Sb.
Vyhláška Ministerstva zemědělství č. 211/2004 Sb., o metodách zkoušení a způsobu odběru a přípravy kontrolních vzorků
Příl.36
Příl.36
Metoda pro důkaz vyššího než mezního množství dusičnanů
v kyselině orthofosforečné
1. Předmět a oblast použití
Touto metodou se zjistí přítomnosti dusičnanů v kyselině
orthofosforečné (E 338).
2. Definice
Důkazem přítomnosti dusičnanů, vyjádřených jako dusičnan sodný
se rozumí výsledek důkazu nadlimitního množství stanovený
předepsanou metodou.
3. Podstata metody
Vzorek se přidá do roztoku indigokarmínu v prostředí
koncentrované kyseliny sírové. Původní modré zabarvení zmizí
působením oxidujících látek včetně dusičnanů.
4. Reakční činidla
4.1. Roztok indigokarmínu, 0,18% : 0,18
g natrium-indigotinsulfonátu se rozpustí ve vodě a doplní se
do 100 ml vodou.
4.2. Roztok chloridu sodného, 0,05%.
4.3. Koncentrovaná kyselina sírová (20 = 1,84 g/ml).
5. Postup
Odměří se 2 ml vzorku a zředí se roztokem chloridu sodného
(4.2) na 10 ml. Přidá se 0,1 ml roztoku indigokarmínu (4.1)
a poté se pomalu přidává 10 ml koncentrované kyseliny sírové
(4.3), během přidávání se chladí. Pozoruje se, zda modré
zbarvení roztoku přetrvá pět minut.
6. Vyjádření výsledků
6.1. Vyhodnocení důkazu nadlimitního množství
Pokud modré zabarvení během pěti minut zmizí, je zkouška
pozitivní a obsah oxidujících látek, vyjádřených jako
dusičnan sodný, je vyšší než 5 mg/kg.
6.2. Poznámky
6.2.1. Provede se slepý pokus.
6.2.2. Výsledky dvou důkazů nadlimitního množství, prováděných
současně nebo rychle po sobě ve stejném vzorku a stejným
pracovníkem za stejných podmínek musí být stejné.
6.2.3. Roztok indigokarmínu starší než 60 dní by se neměl
používat.
6.2.4. Pokud se získá pozitivní výsledek, může vzorek obsahovat
dusičnany a další oxidující látky a zkouška musí být
zopakována podle metody ISO 3709 (1976) "Kyselina
fosforečná pro průmyslové použití (včetně potravin)
- stanovení obsahu oxidů dusíku spektrofotometrickou
metodou s 3,4-xylenolem".