Odstavec předpisu 333/1997 Sb.
Vyhláška č. 333/1997 Sb., kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů pro mlýnské obilné výrobky, těstoviny, pekařské výrobky a cukrářské výrobky a těsta
Příl.12
Příl.12
Požadavky na jakost cukrářských výrobků a náplní
(1) Náplně musí mít stejnoměrné zabarvení, hrubé součásti musí být rovnoměrně rozptýleny
v celém objemu
krému.
(2) Vůně a chuť náplní a povrchových zdobení musí být příjemné, po použitých surovinách,
bez cizích pachů
a příchutí, chuť nesmí být nakyslá nebo nahořklá, pokud nakyslost nebo hořkost není
charakteristickou vlastností
dané náplně.
(3) Pekařský výrobek, jež je základem či součástí cukrářského výrobku, musí být dobře
propečený, nesmí být
připálený, jeho vůně a chuť musí být příjemné, odpovídající druhu a použitým surovinám.