Pravidla správné výrobní a hygienické praxe pro výrobu ovocných pomazánek a kompotů
1. 1. 2020
pravidla se vztahují na výrobu ovocných výrobků, které jsou baleny v hermeticky uzavřených obalech a které jsou tepelně zpracovány před naplněním do obalů anebo po naplnění. Součástí příručky jsou základní požadavky na prostorové upořádání a na výrobní zařízení, jsou stanoveny postupy laboratorní kontroly a v příloze jsou uvedeny skupinové specifikace výrobků.
| Tématické oblasti: |
Potravinářská výroba
|
|---|