Nařízení Komise (ES) č. 1881/2006 z 19. prosince 2006 stanovuje maximální limity některých kontaminujících látek v potravinách, včetně maximálního limitu pro zearalenon. Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) byl Evropskou komisí požádán o poskytnutí vědeckého stanoviska o dopadu zvýšeného maximálního limitu zearalenonu ve snídaňových cereáliích na zdravotní riziko u člověka. Při posuzování rizika zvažoval EFSA všechny potravinové zdroje zearalenonu.
Při hodnocení bylo použito celkem 13075 analytických výsledků získaných ze vzorků potravin a 9877 výsledků u nezpracovaných obilovin ze vzorků z 19 evropských zemí. Nejvyšší koncentrace zearalenonu byly zaznamenány u pšeničných otrub, kukuřice a výrobků z nich (např. mouka, kukuřičné lupínky).
Na základě zhodnocení těchto posledních dat stanovil vědecký Panel pro kontaminující látky v potravinovém řetězci EFSA (Panel CONTAM tolerovatelný denní příjem (TDI) pro zearalenon ve výši 0.25 μg/kg tělesné hmotnosti. Potenciální zvýšení maximálního limitu pro zearalenon pro snídaňové cereálie ze současných 50 μg/kg na 75, 100, 125 či až 150 μg/kg je podle EFSA možné. K překročení TDI by při uvažování nejhoršího možného scénáře mohlo dojít jen výjimečně v případech, kdy by někdo kontaminované snídaňové cereálie konzumoval každý den po dobu 2 – 4 týdnů.
Celé stanovisko můžete najít na webových stránkách Evropského úřadu pro bezpečnost potravin.
Zdroj: EFSA
