Úřad pro potraviny svou činností zastřešuje oblast potravin v ČR.
- Je národním kontaktním místem pro pracovní orgány EU v oblasti potravinového práva a potravinových standardů.
- Je kontaktním místem Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA).
- Zodpovídá za resortní politiku kvality potravin a zpracovaných zemědělských výrobků, včetně regionálních potravin.
- Řídí činnost hodnotitelské komise národní značky kvality KLASA.
- Navrhuje úpravy právních předpisů ČR v oblasti výroby, kontroly, hygieny potravin a jejich zdravotní nezávadnosti.
- Analyzuje trendy ve vývoji potravinářského a tabákového průmyslu v ČR a navrhuje směry jeho dalšího rozvoje.
- Navrhuje a administruje národní dotační programy pro modernizaci a konkurenceschopnost potravinářského průmyslu ČR, včetně programů na podporu technologií v oblasti potravinářství.
- Koordinuje výkon státní správy dozorovými orgány v oblasti bezpečnosti potravin. Pro posílení komunikace a koordinace mezi jednotlivými dozorovými orgány v působnosti MZe a Úřadem pro potraviny byl zřízen Výkonný výbor dozorových orgánů, který je tvořený statutárními zástupci dozorových orgánů (Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský, Státní rostlinolékařská správa, Státní veterinární správa ČR, Státní zemědělská a potravinářská inspekce) a ředitelem úřadu. Činnosti a postavení tohoto výboru jsou dány statutem.
Úřad pro potraviny má dva odbory:
- odbor potravinářské výroby a legislativy,
- odbor bezpečnosti potravin.
Odbor potravinářské výroby a legislativy je gestorem nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 178/2002, jako základního právního předpisu v oblasti potravinového práva EU. Je zodpovědný za implementaci nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1924/2006 o výživových a zdravotních tvrzeních v oblasti výživového označování, a rovněž nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 852/2004, o hygieně potravin. Odpovídá za dodržování zákonů v oblasti potravin, tedy zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, ve znění pozdějších předpisů, a zákona č. 61/1997 Sb., o lihu (zákon o lihu), ve znění pozdějších předpisů a o změně a doplnění zákona č. 455/1991 Sb., o živnostenském podnikání (živnostenský zákon), ve znění pozdějších předpisů, a zákona České národní rady č. 587/1992 Sb., o spotřebních daních, ve znění pozdějších předpisů.
Odbor bezpečnosti potravin je koordinačním místem pro komunikaci s EFSA. Zajišťuje přenos dat mezi ČR a ES/EU v oblasti bezpečnosti potravin a krmiv. Ve spolupráci s ministerstvem zdravotnictví vypracovává strategii bezpečnosti potravin a krmiv. Řeší administraci schvalování geneticky modifikovaných potravin a krmiv. Monitoruje výskyt cizorodých látek v potravním řetězci. Vypracovává koncepce bezpečnosti potravin s celostátní působností. Mimo jiné i koordinuje a metodicky řídí oblast využívání odpadů a vedlejších produktů zemědělství a potravinářství jako alternativní zdroje energie.
