Výroba potravin v České republice
V České republice, obdobně jako v celé Evropské unii, patří výroba potravin k nosným odvětvím zpracovatelského průmyslu. Význam potravinářské výroby je dán zabezpečováním výživy obyvatelstva výrobou a prodejem zdravotně nezávadných, bezpečných, kvalitních a převážně i cenově dostupných potravin, výkonností a rostoucí konkurenceschopností tohoto odvětví.
Některé potravinářské podniky mají přímou vazbu na zemědělskou prvovýrobu, jiné se zabývají až vyšší finalizací výsledných produktů. Velká část potravinářských podniků v České republice investovala nemalé prostředky a úsilí do hygieny a modernizace svých provozů, aby byly splněny požadavky legislativy Evropské unie.
Národní referenční laboratoře
Seznam národních referenčních laboratoří a referenčních laboratoří
Doplňky stravy
Pravidla pro uvádění na trh a splnění informační povinnosti.
Vše, co jste chtěli vědět o tabulce výživových údajů, ale báli se zeptat
(PDF, 619 KB)
Tento materiál informativního charakteru přináší základní shrnutí informací o používání ustanovení týkající se uvádění tabulky výživových údajů podle nařízení (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům.
Nová vyhláška zpřehlední orientaci v širokém sortimentu piv
Tisková zpráva - Změny v názvosloví piva přináší nová vyhláška o požadavcích pro nápoje, kvasný ocet a droždí, kterou připravilo Ministerstvo zemědělství. Jasně například odlišuje piva typu „ležák“ od nově nazvaných „plných piv“. U nealkoholických nápojů jsou nově definovány ovocné a zeleninové šťávy, upřesňuje rovněž označování medoviny.
Zpráva o činosti systému RASFF v ČR za rok 2017
Odbor bezpečnosti potravin Ministerstva zemědělství vydal Zprávu o činnosti RASFF v ČR za rok 2017.
Zpráva o výsledcích sledování a vyhodnocování cizorodých látek v potravních řetězcích v resortu zemědělství v roce 2017
Odbor bezpečnosti potravin Ministerstva zemědělství vydal Zprávu o výsledcích sledování a vyhodnocování cizorodých látek v potravních řetězcích v rezortu zemědělství v roce 2017.
Národní doporučení pro uvádění informací o možném a nezáměrném výskytu látek nebo produktů vyvolávajících alergie nebo nesnášenlivost v potravinách
Národní doporučení k problematice označování nezáměrného výskytu stopového množství látek nebo produktů vyvolávajících alergie nebo nesnášenlivost v potravinách.
Příručka pro provozovatele potravinářských podniků k problematice obchodních norem pro potraviny živočišného původu (2018)
(PDF, 3 MB)
V pořadí již 4. příručka pro provozovatele potravinářských podniků, tentokrát se zaměřením na potraviny živočišného původu.
Mezinárodní konference o nových potravinách
Konference o nových potravinách se koná 19. – 20. června 2018. Nové nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) 2015/2283 o nových…
Cascara – lze ji uvádět na trh jako potravinu?
Informace Ministerstva zemědělství o tzv. "cascaře" a postupu pro její legální uvedení na trh.
Zásady správné zemědělské a výrobní praxe produkce hmyzu určeného pro lidskou spotřebu
(PDF, 3 MB)
Ministerstvo zemědělství zpracovalo Zásady správné zemědělské a výrobní praxe produkce hmyzu určeného pro lidskou spotřebu. Zájemci se z nich dozvědí, jaké náležitosti a pravidla musí splnit, aby mohli chovat jedlý hmyz nebo z něj vyrábět jídlo.
Příručka pro faremní a řemeslné zpracování mléka
Praktická pomůcka pro provozovatele faremních mlékáren a sektor řemeslného zpracování mléka v České republice.
Zpráva o výsledcích sledování a vyhodnocování cizorodých látek v potravních řetězcích v resortu zemědělství v roce 2016
Odbor bezpečnosti potravin Ministerstva zemědělství vydal Zprávu o výsledcích sledování a vyhodnocování cizorodých látek v potravních řetězcích v rezortu zemědělství v roce 2016.
Zpráva o činnosti systému RASFF v ČR za rok 2016
Odbor bezpečnosti potravin Ministerstva zemědělství vydal Zprávu o činnosti RASFF v ČR za rok 2016.
Doporučení pro nákup potravin a stravovacích služeb v režimu veřejné zakázky
Produktový list pro zadávání ekologických veřejných zakázek (GPP)
Kde najdu na vejcích zemi původu?
Připravili jsme pro Vás jednoduchý návod, jak číst informace na vejcích a jejich obalech ve vztahu k určení země původu vajec. Tato problematika je často diskutována v médiích a ne vždy jsou poskytnuté informace zcela pravdivé.
Rozdíl mezi "datem spotřeby" a "datem minimální trvanlivosti"
V přiloženém dokumentu naleznete vysvětlení pojmů "datum spotřeby" a "datum minimální trvanlivosti". Porozumění těmto výrazům je nezbytné pro všechny spotřebitele obecně, zvláště pro ty, kteří se snaží omezit plýtvání potravinami. Samozřejmostí je jejich znalost provozovateli potravinářských podniků na všech úrovních (výrobci, distributoři, majitelé obchodů, restaurací atp.).
