Odstavec předpisu 397/2021 Sb.
Vyhláška Ministerstva zemědělství č. 397/2021 Sb., o požadavcích na konzervované ovoce a konzervovanou zeleninu, skořápkové plody, houby, brambory a výrobky z nich a banány
Příl.17
Příl.17
Užití podle varných typů, přípustný výskyt vad a přípustné odchylky na velikost
hlíz u konzumních brambor
Tabulka 1 Užití konzumních brambor podle varných typů I------------------------I-------------------------I-------------------------I I Varný typ I Konzistence I Užití I I------------------------I-------------------------I-------------------------I I A I pevná, nerozvařivá, I do salátů, jako příloha I I I lojovitá I I I------------------------I-------------------------I-------------------------I I B I polopevná, polomoučná, I pro přípravu jídel I I I nerozvařivá nebo slabě I všeho druhu, jako I I I rozvařivá I příloha I I------------------------I-------------------------I-------------------------I I C I měkká, moučná, středně I především pro přípravu I I I rozvařivá I těst a kaší I I------------------------I-------------------------I-------------------------I Tabulka 2 Přípustný výskyt vad u konzumních brambor I------------------------I-------------------------I-------------------------I I Ukazatel I Brambory konzumní rané I Brambory konzumní I I I celkem nejvýše do 4 % I pozdní celkem nejvýše I I I hmotnosti I do 6 % hmotnosti I I------------------------I-------------------------I-------------------------I I nárůstky, fyziologické I nad 3,5 mm I nad 5 mm I I rozprasky, pořezání, I I I I omrzliny, otlaky, I I I I požerky, poškození I I I I zapříčiněné škůdci a I I I I postihující dužninu I I I I------------------------I-------------------------I-------------------------I I čerstvé praskliny I nad 3,5 mm I nad 3,5 mm I I------------------------I-------------------------I-------------------------I I zhojené praskliny I - I nad 5 mm I I------------------------I-------------------------I-------------------------I I skvrny pod slupkou I - I nad 5 mm I I------------------------I-------------------------I-------------------------I I deformace I těžké I těžké I I------------------------I-------------------------I-------------------------I I zavadlé hlízy I jakékoliv I jakékoliv I I------------------------I-------------------------I-------------------------I I rzivost, dutost a jiné I jakékoliv I jakékoliv I I vnitřní vady I I I I------------------------I-------------------------I-------------------------I I naklíčené hlízy I - I klíčky delší než 3 mm I I------------------------I-------------------------I-------------------------I I hnědé skvrny způsobené I jakékoliv I - I I sluncem I I I I------------------------I-------------------------I-------------------------I I obecná strupovitost I nad 1/4 povrchu I nad 1/4 povrchu I I povrchová I I I I------------------------I-------------------------I-------------------------I I zelené hlízy I více než 1/8 povrchu I více než 1/8 povrchu I I I nebo 5 mm pod slupkou u I nebo 5 mm pod slupkou I I I 1 % hlíz v rámci 4 % I I I I tolerance I I I------------------------I-------------------------I-------------------------I I suchá hniloba a měkká I max. 1 % v rámci 4 % I max. 1 % v rámci 6 % I I hniloba I tolerance I tolerance I I------------------------I-------------------------I-------------------------I I plíseň bramboru I max. 1 % v rámci 4 % I max. 1 % v rámci 6 % I I I tolerance I tolerance I I------------------------I-------------------------I-------------------------I I mechanické příměsi I do 1 % hmotnosti I do 2 % hmotnosti (z I I (nalepená a volná I I toho max. 1 % zeminy I I zemina, cizí tělesa) I I nalepené na hlízách) I I------------------------I-------------------------I-------------------------I I jiná odrůda nebo I do 2 % hmotnosti I do 2 % hmotnosti I I odrůdy, než je I I I I deklarováno I I I I------------------------I-------------------------I-------------------------I I karanténní choroby I nepovoluje se I nepovoluje se I I------------------------I-------------------------I-------------------------I
Poznámka: škůdcem se rozumí živý nebo mrtvý živočich nebo jeho část v kterémkoliv
stadiu vývoje živočicha.
Tabulka 3 Přípustné odchylky na velikost hlíz I------------------------I-------------------------I-------------------------I I Brambory konzumní I Třídění podle velikosti I % hmotnosti hlíz I I I hlíz (mm) I nejvýše I I------------------------I-------------------------I-------------------------I I rané I menší než 28 I 3 I I I-------------------------I-------------------------I I I z toho menší než 22 I 0 I I------------------------I-------------------------I-------------------------I I rané "drobné" I menší než 17 nebo větší I 3 I I I než 28 I I I------------------------I-------------------------I-------------------------I I pozdní I menší než 28 I 3 I I------------------------I-------------------------I-------------------------I