Odstavec předpisu 397/2016 Sb.
Vyhláška Ministerstva zemědělství č. 397/2016 Sb., o požadavcích na mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje
§ 25
§ 25
(1) Mražený krém se uchovává při prodeji o teplotě minus 18 °C a nižší,
v mrazicích boxech a mrazicím zařízení, schopných udržet jeho teplotu a vybavených
ukazatelem teploty vzduchu umístěným na viditelném místě. V otevřeném mrazicím nábytku
se teplota měří v místě sání vzduchu na úrovni vyznačeného maximálního plnění.
(2) Teplota ve všech bodech mraženého krému během doby skladování nesmí
být vyšší než minus 18 °C.
(3) Zmrazování roztátých výrobků a jejich uvádění na trh není dovoleno.