Odstavec předpisu 397/2016 Sb.
Vyhláška Ministerstva zemědělství č. 397/2016 Sb., o požadavcích na mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje
Příl.9
Příl.9
Fyzikální a chemické požadavky na jakost mražených krémů
I---------------I---------I------------I-------------I----------I------------I I Druh I Celková I Tukuprostá I Mléčný tuk I Ovocná I Suché I I I sušina I mléčná I (v % hmot. I složka I skořápkové I I I (v % I sušina I nejméně) I (v % I plody (v % I I I hmot. I (v % hmot. I I hmot. I hmot. I I I I nejméně) I I nejméně) I nejméně) I I---------------I---------I------------I-------------I----------I------------I I Mražený krém I I I 8,0 I I I I smetanový I I I I I I I---------------I---------I------------I-------------I----------I------------I I Mražený krém I I 6,0 I 2,5 I I I I mléčný I I I I I I I---------------I---------I------------I-------------I----------I------------I I Mražený krém I I I 5,0 (obsah I I I I s rostlinným I I I rostlinného I I I I tukem I I I tuku) I I I I---------------I---------I------------I-------------I----------I------------I I Mražený krém I 12,0 I I I I I I vodový I I I I I I I---------------I---------I------------I-------------I----------I------------I I Mražený krém I 12,0 I I I 15,0 I 5,0 I I ovocný I I I I I I I---------------I---------I------------I-------------I----------I------------I I Mražený krém I 12,0 I I I 25,0 I 7,0 I I sorbet I I I I I I I---------------I---------I------------I-------------I----------I------------I
Poznámka: U mraženého krému ovocného a mraženého krému sorbet platí v závislosti
na použité ochucující složce požadavek pro obsah ovocné složky nebo pro obsah suchých
skořápkových plodů.