Odstavec předpisu 4/2008 Sb.
Vyhláška Ministerstva zdravotnictví č. 4/2008 Sb., kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných látek a extrakčních rozpouštědel při výrobě potravin
§ 11
§ 11
Extrakční rozpouštědla
(1) Extrakční rozpouštědla povolená při výrobě
potravin nebo složek potravin a podmínky jejich použití
stanoví příloha č. 10 k této vyhlášce. To neplatí
pro
extrakční rozpouštědla použitá při výrobě přídatných
látek, vitaminů, minerálních látek a doplňků stravy, pokud
jejich použití není v této příloze upraveno.
(2) V souladu se zásadami správné výrobní
praxe
lze bez omezení účelu použít při výrobě potravin tato
extrakční rozpouštědla:
a) propan,
b) butan,
c) octan ethylnatý,
d) ethanol,
e) oxid uhličitý,
f) aceton s výjimkou výroby olivového oleje z olivových
pokrutin,
g) oxid dusný.
(3) Jako extrakční rozpouštědlo lze použít i pitnou
vodu, která může obsahovat regulátory kyselosti nebo
zásaditosti a jiné potraviny, které mají vlastnosti extrakčních
rozpouštědel.
(4) Pokud použití extrakčního rozpouštědla při
výrobě potravin podle zásad správné výrobní praxe
vede k technicky nevyhnutelné přítomnosti reziduí rozpouštědel
v potravině nebo její složce, nesmí překročit
nejvyšší povolené množství upravené v příloze č. 10
k této vyhlášce.
(5) Při extrakci potravin nesmí být obsah hexanu
v ethylmethylketonu vyšší než 50 mg.kg
-1
, přičemž hexan
a ethylmethylketon nelze použít souběžně.(6) Na obalu extrakčního rozpouštědla, které
není
určeno spotřebiteli, se kromě údajů uvedených v zákoně,
uvedou čitelně, zřetelně a nesmazatelně tyto údaje:
a) název, obchodní firma a sídlo výrobce, dovozce,
prodávajícího nebo balírny, jde-li o osobu právnickou,
a jméno, příjmení a místo podnikání, jde-li
o osobu fyzickou,
b) slova „pro potraviny“ nebo jiné podrobnější označení
účelu použití,
c) šarže,
d) údaj o množství v jednotkách objemu,
e) podmínky skladování a použití, pokud je jejich
uvedení nezbytné.
(7) Údaje uvedené v odstavci 6 písm. c) až e) mohou
být uvedeny pouze v průvodní dokumentaci ke
každé dodávce nebo šarži.
(8) Extrakční rozpouštědla nesmí obsahovat:
a) toxikologicky nebezpečné množství látek,
b) více než 1 mg/kg arsenu nebo více než 1 mg/kg
olova kromě výjimek stanovených na základě specifických
kritérií.