Odstavec předpisu 77/2003 Sb.
Vyhláška Ministerstva zemědělství č. 77/2003 Sb., kterou se stanoví požadavky pro mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje
Příl.7
Příloha 7
Členění na druhy, skupiny a podskupiny
Tabulka 1 - Základní členění jedlých tuků a olejů na druhy, skupiny a podskupiny +----------+-----------------+-----------------------------------+ |Druh |Skupina | Podskupina | +----------+-----------------+-----------------------------------+ | |rostlinný |jednodruhový | | | |vícedruhový | | +-----------------+-----------------------------------+ | |živočišný |vepřové sádlo, vepřový tuk | | | |výběrový hovězí lůj, hovězí lůj | |Jedlý tuk | |tuk nebo olej podle druhu živočicha| |nebo jedlý+-----------------+-----------------------------------+ |olej |ztužený | | | +-----------------+-----------------------------------+ | |pokrmový | | | +-----------------+-----------------------------------+ | |roztíratelný12) | | | +-----------------+-----------------------------------+ | |směsný | | | |roztíratelný12) | | | +-----------------+-----------------------------------+ | |tekutý emulgovaný| | +----------+-----------------+-----------------------------------+
Tabulka 2 - Členění a požadavky na jednodruhové rostlinné tuky a oleje +-----------------+----------------------------------------------+ |Výrobek | Požadavky | +-----------------+----------------------------------------------+ |Olej z podzemnice| olej vyrobený z jader podzemnice olejné | |olejné | (jádra druhu Arachis hypogaea L.) | +-----------------+----------------------------------------------+ |Babassový olej | vyrobený z jader plodů několika druhů palem | | | Orbignya spp. | +-----------------+----------------------------------------------+ |Kokosový tuk | vyrobený z dužiny (kopry) kokosových ořechů, | | | plodů palmy kokosové (Cocos nucifera L.) | +-----------------+----------------------------------------------+ |Bavlníkový olej | vyrobený ze semen různých kultivovaných druhů| | | bavlníku Gossypum spp. | +-----------------+----------------------------------------------+ |Hroznový olej | vyrobený ze semen hroznů révy vinné (Vitis | | | vinifera L.) | +-----------------+----------------------------------------------+ |Kukuřičný olej | vyrobený z klíčků kukuřice (zárodek Zea mays | | | L.) | +-----------------+----------------------------------------------+ |Hořčičný olej | Vyrobený ze semen hořčice bílé (Sinapis alba | | | L. nebo Brassica hirta Moench), hořčice hnědé| | | nebo žluté (Brassica juncea (L.) Czernajev a | | | Cossen) a hořčice černé (Brassica negra (L.) | | | Koch). | +-----------------+----------------------------------------------+ |Palmojádrový tuk | vyrobený z jader plodů palmy olejové (Elaeis | | | guineensis) | +-----------------+----------------------------------------------+ |Palmový tuk | vyrobený z dužiny plodů palmy olejové | | | (Elaeis guineensis) | +-----------------+----------------------------------------------+ |Řepkový olej | vyrobený ze semen druhů řepky olejné | | | Brassica napus L., Brassica campestris L., | | | Brassica juncea L. a Brassica tournefortii | | | Gouan | +-----------------+----------------------------------------------+ |Řepkový olej | vyrobený ze semen s nízkým obsahem kyseliny | |nízkoerukový | erukové vyšlechtěných druhů řepky olejné | | | Brassica napus L., Brassica campestris L. a | | | Brassica juncea L. | | | musí obsahovat nejvíce 2 % hmot. erukové | | | kyseliny z celkového obsahu mastných kyselin | +-----------------+----------------------------------------------+ |Světlicový olej | vyrobený ze semen světlice barvířské | | | (Carthamus tinctorius L.) | +-----------------+----------------------------------------------+ |Světlicový olej | vyrobený ze semen s vysokým obsahem kyseliny | |s vysokým obsahem| olejové kultivovaných druhů světlice | |kyseliny olejové | barvířské (Carthamus tinctorius L.) | | | musí obsahovat nejméně 70 % hmot. kyseliny | | | olejové z celkového množství mastných kyselin| +-----------------+----------------------------------------------+ |Sezamový olej | vyrobený ze semen sezamu (Sesamum indicum L.)| +-----------------+----------------------------------------------+ |Sójový olej | vyrobený ze semen sóji (Glycine max (L.) | | | Merr.) | +-----------------+----------------------------------------------+ |Slunečnicový olej| vyrobený ze semen slunečnice (Helianthus | | | annuu L.) | +-----------------+----------------------------------------------+ |Slunečnicový olej| vyrobený ze semen s vysokým obsahem kyseliny | |s vysokým obsahem| olejové kultivovaných druhů semen slunečnice | |kyseliny olejové | (Helianthus annuu L.) | | | musí obsahovat nejméně 75 % hmot. kyseliny | | | olejové z celkového množství mastných kyselin| +-----------------+----------------------------------------------+ |Olivový olej | olej získaný z plodů olivovníku (Olea | |v členění | europaea sativa Hoff. et Link) | |uvedeném | | |v tabulce 3 | | +-----------------+----------------------------------------------+
12) Nařízení Rady (ES) č. 2991/94.