Odstavec předpisu 166/1999 Sb.
Zákon Parlamentu České republiky č. 166/1999 Sb., o veterinární péči a o změně souvisejících zákonů (veterinární zákon)
§ 23
§ 23
Povinnosti provozovatele jatek
(1) Provozovatel jatek je povinen dále
a) organizovat a řídit jejich provoz v souladu s předpisy Evropské unie17l) a se
zásadami ochrany zvířat před nebezpečnými nákazami, jinými škodlivými vlivy a týráním
a s veterinárními požadavky na zdravotní nezávadnost živočišných produktů,
b) přijímat na jatky pouze jatečná zvířata,
1. která jsou označena a evidována podle plemenářského zákona9d)
a o kterých mu byly poskytnuty údaje stanovené předpisy Evropské unie,
2. jimž nebyly
podávány nepovolené nebo zakázané látky anebo přípravky,
3. jimž byly podány látky
anebo přípravky, jejichž působením by mohly být nepříznivě ovlivněny živočišné produkty,
ale u nichž prokazatelně uplynuly stanovené ochranné lhůty,
c) zabezpečit, aby kdykoli mohla být zjištěna totožnost přijatých jatečných zvířat
a příslušnost masa, orgánů a ostatních částí k nim, a to až do posouzení jejich poživatelnosti,
popřípadě použitelnosti,
d) v provoze, kde není soustavný veterinární dozor, písemně nebo prostřednictvím
informačního systému Státní veterinární správy ohlásit krajské veterinární správě
každou dodávku jatečných zvířat nejméně 3 pracovní dny před jejím uskutečněním,
e) ohlásit úřednímu veterinárnímu lékaři neprodleně každé onemocnění nebo podezření
z onemocnění, poranění nebo uhynutí jatečného zvířete,
f) vytvořit podmínky pro prohlídku jatečných zvířat a masa a poskytnout bezplatně
osobám, které ji provádějí, nezbytnou věcnou, osobní a jinou pomoc, zejména
1. poskytnout
těmto osobám místnosti vhodně vybavené pro jejich činnost s tekoucí pitnou, studenou
a teplou vodou a pracovní místa na výrobních linkách,
2. připravit jatečná zvířata,
jejich těla, maso, orgány a ostatní části k veterinárnímu vyšetření,
3. provádět pomocné
úkony potřebné k tomuto vyšetření,
g) vypracovat a předložit krajské veterinární správě ke schválení provozní a sanitační
řád a pohotovostní plán,
h) oznámit písemně nebo prostřednictvím informačního systému Státní veterinární správy
do 24 hodin od provedení porážky krajské veterinární správě porážku skotu nebo prasat,
pokud jsou maso nebo orgány určeny k dodání zpět chovateli; v oznámení uvede druh
a počet poražených kusů a osobu, které maso nebo orgány dodal.
(2) Jatečná zvířata přijatá na jatky nesmí již prostory jatek opustit
bez souhlasu úředního veterinárního lékaře. Nemocná nebo z nemoci podezřelá jatečná
zvířata se porážejí na jatkách nebo v oddělení jatek určených pro tento účel. Se
souhlasem krajské veterinární správy mohou být poražena i na jatkách v prostorech
určených k porážení zdravých zvířat, avšak časově odděleně.
(3) Jatečná zvířata, o nichž tak stanoví tento zákon nebo předpisy Evropské
unie, nesmí být porážena pro účely výživy lidí17m).
(4) Prováděcí právní předpis může stanovit, vyžadují-li to právní
akty Evropské unie,
a) podrobnosti o přípravě jatečných zvířat k dodávce na jatky, zacházení
s nimi na jatkách a organizaci provozu jatek,
b) způsob porážení jatečných zvířat, přípravy jatečných zvířat, jejich
těl, masa, orgánů a ostatních částí k veterinárnímu vyšetření, konkrétní nákazy,
jiná onemocnění nebo jiné skutečnosti, které brání porážení jatečných zvířat, jakož
i technické podmínky pro výkon státního veterinárního dozoru na jatkách,
c) rozsah pomocných úkonů prováděných provozovatelem jatek.
8) Zákon č. 154/2000 Sb., ve znění pozdějších předpisů.
9d) § 22 a násl. zákona č. 154/2000 Sb., ve znění pozdějších předpisů.
17k) Zákon č. 22/1997 Sb., o technických požadavcích na výrobky a o změně a
doplnění některých zákonů, ve znění pozdějších předpisů.
17l) Například příloha III nařízení Evropského parlamentu a Rady č. 853/2004,
nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 854/2004.
17m) Čl. 18 odst. 8 písm. c) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) 2017/625.
Čl. 43 prováděcího nařízení Komise (EU) 2019/627 ze dne 15. března 2019, kterým
se stanoví jednotná praktická opatření pro provádění úředních kontrol produktů živočišného
původu určených k lidské spotřebě v souladu s nařízením Evropského parlamentu a Rady
(EU) 2017/625 a kterým se mění nařízení Komise (ES) č. 2074/2005, pokud jde o úřední
kontroly.