Odstavec předpisu 335/1997 Sb.
Vyhláška č. 335/1997 Sb., kterou se provádí § 18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro nealkoholické nápoje a koncentráty k přípravě nealkoholických nápojů, ovocná vína, ostatní vína a medovinu, pivo, konzumní líh, lihoviny a ostatní alkoholické nápoje, kvasný ocet a droždí
§ 26
§ 26
Pro účely této vyhlášky se rozumí
a) droždím kvasinky Sacharomyces cerevisiae
Hansen, rasy drožďárenské, získané biotechnologickým postupem množení čistých kvasničných
kultur vypěstovaných na cukerných substrátech obohacených živinami, stimulátory a
pomocnými látkami,
b) pekařským droždím čerstvým kvasinky uvedené pod písmenem a)
schopné způsobit kynutí těst,
c) pekařským droždím sušeným (vitálním, sušeným droždím)
kvasinky pod písmenem b) upravené sušením,
d) sušeným droždím jedlým kvasinky uvedené
pod písmenem a), upravené sušením a neschopné způsobit kynutí těst.