Seznam je určen k orientaci v legislativě EU a zahrnuje nejvýznamnější směrnice, nařízení, rozhodnutí, příp. doporučení týkající se bezpečnosti a jakosti potravin. Nejsou zahrnuty předpisy zaměřené na ekonomické záležitosti (cla, podpory, dovozní a vývozní licence a kvóty, jednotkové ceny apod.), kterých je velké množství, jsou velmi specifické a velmi často se mění.
Veškerá nařízení, a také rozhodnutí určená České republice, jsou od přistoupení ČR k EU přímo platnou součástí české legislativy, zatímco směrnice jsou typem předpisů, které musí být do české legislativy ve stanoveném časovém limitu zapracovány. Rozhodnutí se vztahují k úzké problematice nebo jen k určitému členskému státu a jsou rovněž přímo platná.
Seznam je rozdělen do dvou částí, přičemž v první části jsou horizontální předpisy týkající se bezpečnosti a jakosti potravin a ve druhé komoditní předpisy týkající se bezpečnosti a jakosti potravin. V každé této části jsou názvy vybraných předpisů uvedeny v tematicky uspořádaných přílohách, které se otevřou po kliknutí.
Plné znění předpisů (nyní již i v češtině) lze najít v Úředním věstníku Evropské unie (Official Journal of the European Union) v tištěné nebo elektronické formě nebo při znalosti čísla předpisu v databázi Evropského společenství.
Seznam předpisů můžete také najít na webových stránkách Informačního centra bezpečnosti potravin: 1. část: obecné kapitoly, 2. část: jednotlivé komodity.
