| Zaměření: |
3A Konkurenceschopnost potravinářství
Informační akce je zaměřena na postupy detekce falšování potravin, které zahrnují dva přístupy v principu se prolínající a vycházející ze skutečnosti, že autentický produkt obsahuje charakteristické látky v určitém množství odpovídajícím použitým surovinám a technologii. Vzhledem k tomu, že vývoj metod hodnocení autenticity potravin a detekce falšování je nekonečný, budou účastníci semináře seznámeni s rozvíjející se možností nových zejm. instrumentálních postupů a rozšiřování možností provedení současných analýz.
|
| Lektor: |
Chýlková, Rajchl, Čížková, Klanica, Pokora, Válková, Váňa, Sedláčková, Pospiech, Javůrková |