Odstavec předpisu 296/1997 Sb.
Vyhláška č. 296/1997 Sb., kterou se stanoví pravidla pro výběr epidemiologicky rizikových skupin potravin
§ 2
§ 2
Pro účely výkonu státního dozoru se jako epidemiologicky
rizikové skupiny potravin vybírají potraviny určené k přímé
spotřebě, které
a) neprocházejí při výrobě technologickým postupem, který
patogenní agens ničí nebo odstraňuje,
b) procházejí technologickým postupem, který nezaručuje úplné
zničení nebo odstranění patogenního agens,
c) procházejí fázovými technologickými postupy, které patogenní
agens zprvu ničí, avšak následně při konečném zpracování
nevylučují riziko opětovné kontaminace patogenním agens.